10.03.2026 14:54
Сегодня #ЕдаиБорода отправляется на юг Италии и готовит знаменитую пасту Путтанеска.
Сегодня #ЕдаиБорода отправляется на юг Италии и готовит знаменитую пасту Путтанеска. Это блюдо — настоящая классика: пикантное, ароматное и при этом абсолютно постное.
Ингредиенты:
· 225 г спагетти (или любой другой пасты);
· 1 луковица;
· 1 свежий перец чили;
· 2 зубчика чеснока;
· 20 оливок без косточек;
· 50 г каперсов;
· 1 стакан сухого белого вина;
· 400 г измельченных помидоров (или томатного пюре);
· ¼ стакана оливкового масла;
· 2 большие горсти свежей петрушки;
· соль — для варки пасты.
Приготовление:
1. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь. Когда вода закипит, щедро посолите её.
2. Мелко нарежьте луковицу, зубчики чеснока и перец чили (семена можно удалить, если не любите слишком остро). Оливки разрежьте пополам, каперсы, если крупные, можно слегка порубить.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук, чеснок и чили. Обжаривайте на медленном огне 3–4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте в сковороду оливки и каперсы. Прогрейте всё вместе минуту, затем влейте белое вино. Дайте вину покипеть 1–2 минуты, чтобы выпарился спирт, а соус слегка загустел.
5. Выложите в соус измельчённые помидоры. Убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 10–15 минут, периодически помешивая.
6. Тем временем в кипящую воду отправляйте пасту. Варите её до состояния аль денте (ориентируйтесь на время на упаковке, но лучше пробовать).
7. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды, в которой она варилась.
8. Переложите спагетти прямо в сковороду к соусу и тщательно перемешайте. Если паста кажется суховатой, добавьте пару ложек отложенной воды.
9. Мелко нарубите петрушку, вмешайте её в пасту. Сразу же подавайте на подогретых тарелках, при желании украсив свежими листьями базилика и щепоткой перца.
Сохраняйте, готовьте и не забывайте, что пост — это тоже вкусно! Приятного аппетита)
Ингредиенты:
· 225 г спагетти (или любой другой пасты);
· 1 луковица;
· 1 свежий перец чили;
· 2 зубчика чеснока;
· 20 оливок без косточек;
· 50 г каперсов;
· 1 стакан сухого белого вина;
· 400 г измельченных помидоров (или томатного пюре);
· ¼ стакана оливкового масла;
· 2 большие горсти свежей петрушки;
· соль — для варки пасты.
Приготовление:
1. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь. Когда вода закипит, щедро посолите её.
2. Мелко нарежьте луковицу, зубчики чеснока и перец чили (семена можно удалить, если не любите слишком остро). Оливки разрежьте пополам, каперсы, если крупные, можно слегка порубить.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите лук, чеснок и чили. Обжаривайте на медленном огне 3–4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте в сковороду оливки и каперсы. Прогрейте всё вместе минуту, затем влейте белое вино. Дайте вину покипеть 1–2 минуты, чтобы выпарился спирт, а соус слегка загустел.
5. Выложите в соус измельчённые помидоры. Убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 10–15 минут, периодически помешивая.
6. Тем временем в кипящую воду отправляйте пасту. Варите её до состояния аль денте (ориентируйтесь на время на упаковке, но лучше пробовать).
7. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды, в которой она варилась.
8. Переложите спагетти прямо в сковороду к соусу и тщательно перемешайте. Если паста кажется суховатой, добавьте пару ложек отложенной воды.
9. Мелко нарубите петрушку, вмешайте её в пасту. Сразу же подавайте на подогретых тарелках, при желании украсив свежими листьями базилика и щепоткой перца.
Сохраняйте, готовьте и не забывайте, что пост — это тоже вкусно! Приятного аппетита)