06.10.2026 06:15
Татарские пироги с тыквой и рисом – кабак тэкэсе.
Татарские пироги с тыквой и рисом – кабак тэкэсе.
⠀
Девчули-красотули, я к вам с утра с рецептом вкусных пирогов!)
Ну, во-первых, доброе утро)
А, во-вторых, это реально очень вкусные пироги, смолотят даже те, кто не любит тыкву!
Сейчас сезон тыквы, попробуйте испечь, очень вкусные домашние пироги)
Кабак тэкэсе (пироги с тыквой) - это мини-пироги на пресном или дрожжевом тесте, запекаются в духовке.
В начинку по желанию можно добавить изюм, кто-то курагу добавляет.
Я не добавляю изюм, так как для меня это уже будет очень сладко, мне достаточно сладости от самой тыквы. Я наоборот, чуть больше соли и черного перца добавляю. Тыква любит черный перец и сливочное масло.
Но здесь дело вкуса, поэтому, у каждой хозяйки свои предпочтения в приготовлении.
⠀
✅ Ингредиенты на 10 пирогов:
Тесто:
Молоко тёплое – 150 мл
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Йогурт (или кефир) – 100 гр
Масло сливочное растопленное – 150 гр
Яйцо – 1 шт
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ст.л.
Мука – 500 гр
⠀
Начинка:
Тыква – 650 гр (в очищенном виде)
Рис – 120 гр
Масло сливочное растопленное – 70 гр
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
⠀
Масло сливочное растопленное – 30 гр (для смазывания готовых пирогов)
⠀
Тесто – в тёплое молоко всыпать дрожжи, размешать вилочкой до полного растворения.
В чашку разбить яйцо, всыпать соль, сахар – размешать венчиком.
Добавить йогурт, влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, влить молоко с дрожжами – всё перемешать.
Всыпать муку, замесить тесто.
Тесто должно быть мягким, как «мочка уха», и не липким.
Тесто накрыть, убрать в тёплое место на 30 минут, пока будете подготавливать начинку.
⠀
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, промыть холодной водой, чтобы рис не был липким.
Тыкву почистить, нарезать мелкими кубиками, стороной 0,5-1 см.
В чашку для начинки всыпать нарезанную тыкву, подготовленный рис, соль, сахар, черный перец, влить растопленное сливочное масло – перемешать.
⠀
Тесто разделить на 10 кусочков.
Раскатать кусочек теста, на середину положить много начинки, поднять края теста и защепить хорошо сверху, придав форму большого пирожка.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать в нагретой духовке при 180 гр – 30 минут.
⠀
Вынуть пироги из духовки и тут же смазать растопленным сливочным маслом.
И сразу подаём!)
⠀
Девчули-красотули, я к вам с утра с рецептом вкусных пирогов!)
Ну, во-первых, доброе утро)
А, во-вторых, это реально очень вкусные пироги, смолотят даже те, кто не любит тыкву!
Сейчас сезон тыквы, попробуйте испечь, очень вкусные домашние пироги)
Кабак тэкэсе (пироги с тыквой) - это мини-пироги на пресном или дрожжевом тесте, запекаются в духовке.
В начинку по желанию можно добавить изюм, кто-то курагу добавляет.
Я не добавляю изюм, так как для меня это уже будет очень сладко, мне достаточно сладости от самой тыквы. Я наоборот, чуть больше соли и черного перца добавляю. Тыква любит черный перец и сливочное масло.
Но здесь дело вкуса, поэтому, у каждой хозяйки свои предпочтения в приготовлении.
⠀
✅ Ингредиенты на 10 пирогов:
Тесто:
Молоко тёплое – 150 мл
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Йогурт (или кефир) – 100 гр
Масло сливочное растопленное – 150 гр
Яйцо – 1 шт
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ст.л.
Мука – 500 гр
⠀
Начинка:
Тыква – 650 гр (в очищенном виде)
Рис – 120 гр
Масло сливочное растопленное – 70 гр
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
⠀
Масло сливочное растопленное – 30 гр (для смазывания готовых пирогов)
⠀
Тесто – в тёплое молоко всыпать дрожжи, размешать вилочкой до полного растворения.
В чашку разбить яйцо, всыпать соль, сахар – размешать венчиком.
Добавить йогурт, влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, влить молоко с дрожжами – всё перемешать.
Всыпать муку, замесить тесто.
Тесто должно быть мягким, как «мочка уха», и не липким.
Тесто накрыть, убрать в тёплое место на 30 минут, пока будете подготавливать начинку.
⠀
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, промыть холодной водой, чтобы рис не был липким.
Тыкву почистить, нарезать мелкими кубиками, стороной 0,5-1 см.
В чашку для начинки всыпать нарезанную тыкву, подготовленный рис, соль, сахар, черный перец, влить растопленное сливочное масло – перемешать.
⠀
Тесто разделить на 10 кусочков.
Раскатать кусочек теста, на середину положить много начинки, поднять края теста и защепить хорошо сверху, придав форму большого пирожка.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекать в нагретой духовке при 180 гр – 30 минут.
⠀
Вынуть пироги из духовки и тут же смазать растопленным сливочным маслом.
И сразу подаём!)