Польский торт Карпатка, он же гигантский профитроль! Вишня 250 г замороженной вишни 3 ст.л. коричневого сахара 1 ст.л. кукурузного крахмала 1 ст.л. сока лимона цедра 1/2 лимона Крем 1 яйцо С1 1 желток яйца С1 100 г сахара 8 г ванильного сахара щепотка соли 3,5 ст.л. кукурузного крахмала 350 мл молока 3-6% 125 г сливочного масла 82,5% 100 мл сливок 33-35% Тесто 50 г сливочного масла 82,5% 1 ч.л. сахара 1/4 ч.л. соли 110 мл воды 85 г муки 1/2 ч.л. разрыхлителя 3 яйца С1 💘Вишню довести до кипения в сотейнике. Добавить сахар, смешать. Добавить сок лимона и крахмал. Помешивая, готовить до загустен…
На секундочку
Христос Воскресе!) Фисташковый кулич с шоколадом, красной сливой и апельсином 🕊️
Сливочная творожная пасха с цукатами. Назвала её «Пломбир». 200 г маскарпоне 500 г творога 4 – 20% 100 г сливок 33% 55 г сахарной пудры 90 г сливочного масла 82,5% 100 г вяленой груши 100 г кураги 100 г апельсиновых цукатов 50 г фисташек 🌼Творог перетереть через сито, добавить к нему маскарпоне, сливки, взбить. Добавить масло комнатной температуры, взбить. 🌼Цукаты нарезать на мелкие кубики, добавить в творожную массу вместе с фисташками (можно хаотично порубить ножом, а можно добавить цельные). 🌼Смешать силиконовой лопаткой, выложить в застеленную марлей(2 слоя) форму для творожной Пасхи. Кра…
Краффин с маком. Это ооочень вкусно! Если хочется на Пасху чего-то нового, пеките!) 2 больших краффина 250 г муки 75 г сахарной пудры 1/2 ч.л. соли 11 г сухих быстродействующих дрожжей 30 г сливочного масла 82,5% 130 г сливок 33% 1 яйцо С1 Начинка 70 г мака 140 г воды 1 ст.л. сахара 20 г жидкого мёда 150 г шоколадной пасты(типа нутеллы, я брала шоколадно-ореховую пасту без сахара) 💚Духовку разогреть до 50°. 💚В чаше миксера соединить муку, дрожжи, сахарную пудру и соль. 💚В сотейнике растопить масло. Добавить к маслу сливки, смешать до объединения. Добавить эту смесь и яйцо в чашу с сухими ингр…