🧁 Секреты идеальной меренги Студентка факультета экономики и управления Виктория Карепина выступила в роли наставника д
Студентка факультета экономики и управления Виктория Карепина выступила в роли наставника для учащихся Воронежского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности. Мастер-класс прошёл под руководством преподавателя кафедры сервиса и ресторанного бизнеса Дмитрия Выродова.
Что узнали участники❓
Виктория раскрыла технологические тонкости приготовления меренги — одного из ключевых элементов кондитерского искусства.
В программе мастер-класса:
🔸 подробный теоретический блок;
🔸 демонстрация приготовления трёх классических видов: французской, итальянской и швейцарской меренги;
🔸 акцент на профессиональных нюансах: температурные режимы, стабильность белковой массы, технологические отличия для разных десертов.
Благодарим Викторию и Дмитрия Выродова за яркий и полезный мастер-класс! 👏