🥛 Без лактозы, но со вкусом На кафедре продуктов животного происхождения ВГУИТ состоялась онлайн-лекция, которую провел
На кафедре продуктов животного происхождения ВГУИТ состоялась онлайн-лекция, которую провела заместитель генерального директора по производству ОАО «Молочные горки» (Республика Беларусь) Мира Петрова. Встреча организована в рамках международного сотрудничества нашего университета с Белорусским государственным университетом пищевых и химических технологий.
Студенты познакомились с современными подходами к выпуску безлактозной молочной продукции.
Эксперт подробно разобрала:
🔸 особенности технологических процессов при переработке молочных смесей с гидролизованной лактозой;
🔸 ключевые параметры, влияющие на стабильное качество и безопасность;
🔸 требования к санитарии и гигиене на молочных предприятиях;
🔸 валидацию технологических операций;
🔸 современные методики оценки качества готовых продуктов.
Студенты смогли узнать, какие компетенции сегодня востребованы у специалистов молочной отрасли в Беларуси и России, и задать интересующие вопросы.