28.08.2026 13:05
🥛🔬От «побочного продукта» до медицины будущего Вы знали, что пахта — это не просто остаток при производстве сливочного
🥛🔬От «побочного продукта» до медицины будущего
Вы знали, что пахта — это не просто остаток при производстве сливочного масла, а ценнейшее сырье? Ученые нашего университета доказали это на деле!
Команда под руководством доктора технических наук, профессора ВГУИТ Екатерины Богдановой разработала технологию получения мощного белкового концентрата.
В чём польза разработки?
✔Концентрат станет основой для специализированных смесей. Он легко усваивается и богат биологически активными веществами.
✔ Мембранные методы очистки позволяют сохранить «живые» свойства белков и фосфолипидов, удаляя всё лишнее (лактозу и соли).
✔ Сейчас рынок подобного сырья в России сильно зависит от импорта.
Разработка способна это изменить.
Завершение работ по гранту РНФ «Поддержка проведения научных исследований и развития научных коллективов, занимающих лидирующие позиции в определенных областях науки» для реализации проекта «Разработка технологии получения комплекса биологически активных пептидов побочного молочного сырья, предназначенного для применения в специализированном питании» (№ 25-26-00739) запланировано в 2027 году.
Вы знали, что пахта — это не просто остаток при производстве сливочного масла, а ценнейшее сырье? Ученые нашего университета доказали это на деле!
Команда под руководством доктора технических наук, профессора ВГУИТ Екатерины Богдановой разработала технологию получения мощного белкового концентрата.
В чём польза разработки?
✔Концентрат станет основой для специализированных смесей. Он легко усваивается и богат биологически активными веществами.
✔ Мембранные методы очистки позволяют сохранить «живые» свойства белков и фосфолипидов, удаляя всё лишнее (лактозу и соли).
✔ Сейчас рынок подобного сырья в России сильно зависит от импорта.
Разработка способна это изменить.
Завершение работ по гранту РНФ «Поддержка проведения научных исследований и развития научных коллективов, занимающих лидирующие позиции в определенных областях науки» для реализации проекта «Разработка технологии получения комплекса биологически активных пептидов побочного молочного сырья, предназначенного для применения в специализированном питании» (№ 25-26-00739) запланировано в 2027 году.