25.10.2026 07:58
В 1963 году тринадцатилетний школьник из Танзании по имени Эрасто Мпемба делал мороженое вместе с одноклассниками.
В 1963 году тринадцатилетний школьник из Танзании по имени Эрасто Мпемба делал мороженое вместе с одноклассниками. Он торопился, так как сначала отстал, и вместо того чтобы остудить молоко с сахаром до комнатной температуры, поставил его в морозилку ещё горячим. Каково же было его удивление, когда именно его смесь замёрзла первой — быстрее, чем у одноклассников, которые остудили свои порции заранее.
Мпемба рассказал об этом учителю, но тот лишь посмеялся. Мальчик не сдался: он повторял эксперимент с водой, задавал вопросы всем, кто мог ответить. В конце концов он написал письмо физику Денису Осборну из Университета Дар-эс-Салама. Осборн проверил всё сам — и в 1969 году опубликовал статью, где указал Мпембу первым автором. В статье было сказано: «Ни один вопрос не должен быть осмеян».
С тех пор физики пытаются объяснить, почему так происходит. Единой теории до сих пор нет. Одна из гипотез — испарение. Горячая вода испаряется быстрее, поэтому её становится меньше. Меньше воды — быстрее замерзает.
Другая гипотиза — конвекция. В горячей воде возникают мощные потоки, которые перемешивают её и распределяют холод равномернее, чем в холодной, где движения почти нет.
Третья версия — растворённые газы. В холодной воде их больше, и они работают как антифриз, мешая кристаллизации. В горячей воде газы выходят при нагреве, поэтому ей «легче» замёрзнуть. Есть и более экзотические объяснения — например, через микропузырьки, которые переносят тепло от горячих зон к холодным.
Но есть и скептики. В 2016 году группа исследователей опубликовала работу, где заявила: воспроизвести эффект Мпембы в строгих условиях не удаётся. Слишком много переменных — форма сосуда, наличие примесей, шероховатость стенок. Они пришли к выводу, что «нет убедительных доказательств существования эффекта».
Тем не менее, за последние годы парадокс обнаружили не только в воде, но и в полимерах, магнитах и даже в квантовых системах. В 2026 году вышла теоретическая работа, которая связывает все эти случаи одной идеей: система, которую «вытолкнули» дальше от равновесия, может найти более короткий путь к конечному состоянию.
Так что спор продолжается. Но главный урок этой истории — не физический, а человеческий. Школьник, которому сказали «чушь», оказался прав. И иногда самые простые вопросы — «почему горячее замерзает быстрее?» — оказываются сложнее, чем кажутся.
Мпемба рассказал об этом учителю, но тот лишь посмеялся. Мальчик не сдался: он повторял эксперимент с водой, задавал вопросы всем, кто мог ответить. В конце концов он написал письмо физику Денису Осборну из Университета Дар-эс-Салама. Осборн проверил всё сам — и в 1969 году опубликовал статью, где указал Мпембу первым автором. В статье было сказано: «Ни один вопрос не должен быть осмеян».
С тех пор физики пытаются объяснить, почему так происходит. Единой теории до сих пор нет. Одна из гипотез — испарение. Горячая вода испаряется быстрее, поэтому её становится меньше. Меньше воды — быстрее замерзает.
Другая гипотиза — конвекция. В горячей воде возникают мощные потоки, которые перемешивают её и распределяют холод равномернее, чем в холодной, где движения почти нет.
Третья версия — растворённые газы. В холодной воде их больше, и они работают как антифриз, мешая кристаллизации. В горячей воде газы выходят при нагреве, поэтому ей «легче» замёрзнуть. Есть и более экзотические объяснения — например, через микропузырьки, которые переносят тепло от горячих зон к холодным.
Но есть и скептики. В 2016 году группа исследователей опубликовала работу, где заявила: воспроизвести эффект Мпембы в строгих условиях не удаётся. Слишком много переменных — форма сосуда, наличие примесей, шероховатость стенок. Они пришли к выводу, что «нет убедительных доказательств существования эффекта».
Тем не менее, за последние годы парадокс обнаружили не только в воде, но и в полимерах, магнитах и даже в квантовых системах. В 2026 году вышла теоретическая работа, которая связывает все эти случаи одной идеей: система, которую «вытолкнули» дальше от равновесия, может найти более короткий путь к конечному состоянию.
Так что спор продолжается. Но главный урок этой истории — не физический, а человеческий. Школьник, которому сказали «чушь», оказался прав. И иногда самые простые вопросы — «почему горячее замерзает быстрее?» — оказываются сложнее, чем кажутся.