ОГУРЦЫ ОТ ТЁТИ ГАЛИ: ХРУСТЯТ ТАК, ЧТО БАНКИ ОТКРЫВАЮТ ПЕРВЫМИ Я такие огурчики каждый год закрываю с запасом, потому что зимой они уходят быстрее всего. Открываешь банку — и сразу понятно: к картошечке, к мясу, в салат или просто похрустеть за столом. Рецепт простой, без лишней возни с варкой маринада, но результат получается очень удачный. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. На 1 банку объёмом 3 литра беру мелкие крепкие огурцы, 3 лавровых листа, 30–40 горошин чёрного перца, 4–5 веточек... Показать еще
ОГУРЦЫ "ЗЛОДЕЙСКИЕ" Вот это рецепт, который вы точно захотите повторить не один раз! Хруст у огурчиков такой, будто только с грядки, а аромат — просто крышу сносит! Делала в прошлом году — разошлись в первую же неделю. Настоятельно советую не жалеть чеснока и водки — в этом весь секрет. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 2 кг ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Лимонная кислота — 10 г ✅ Чеснок — 2 головки ✅ Вода — 1,5 л ✅ Зелень — по вкусу ✅ Водка — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и уложите в стерилизованные банки вместе с зеленью и чесноком. 2. Вскипятите воду с солью, сахаро…
ЛИМОННО-МЯТНАЯ НАСТОЙКА ЗА 3–4 ДНЯ Я такую настойку делаю, когда хочется поставить на стол что-то простое, но с интересным свежим вкусом. Получается крепкий, ароматный напиток с лимонной кислинкой и холодком мяты — пьётся мягче, чем обычная водка, потому что сахар немного сглаживает резкость. Гости обычно сначала спрашивают, что это такое, а потом просят рецепт. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру 1 литр водки 40% или хорошо очищенного самогона... Показать еще
ТОМАТНЫЙ СОК НА ЗИМУ Вот это сок — насыщенный, густой, домашний! Именно такой, каким его помнят с детства, с тем самым вкусом, который не сравнить с магазинным. Очень нравится, что всё без заморочек: минимум ингредиентов, максимум вкуса. Протирание через сито — шаг, который даёт идеальную текстуру. Обязательно беру в копилку! ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры ✅ Соль — 0,5 ст. л. на 1 л сока ✅ Сахар — 0,5 ст. л. на 1 л сока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры промыть, удалить повреждённые участки, нарезать кусочками. 2. В кастрюлю налить ¼ стакана воды, добавить помидоры и поставить на слабый огонь. 3. Томить до…
ОГУРЦЫ КУБИКАМИ НА ЗИМУ ДЛЯ САЛАТОВ И РАССОЛЬНИКА В прошлом сезоне я закрыла всего несколько баночек на пробу и потом всю зиму себя ругала. Это такая удобная заготовка, что открыла банку — и огурцы уже нарезаны для оливье, винегрета или рассольника. Особенно мне нравится, что сюда спокойно идут переросшие огурцы, крючки и всякая некондиция, которая в свежем виде уже не такая красивая. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру любые огурцы: ровные, переросшие, кривые или мелкую некондицию. Хорошо промываю их в холодной воде и срезаю... Показать еще