06.06.2026 07:00
Интересная тенденция намечается.
Интересная тенденция намечается.
Ещё несколько лет назад многие классические школы говорили:
«Лучше съесть кусок обычного торта, чем десерт без сахара».
Сегодня те же самые школы запускают ПП-линейки, курсы по десертам без сахара и активно работают в этом направлении.
А почему? Ответ простой!
Потому что потребность в таких десертах растёт с каждым годом.
Диабет, инсулинорезистентность, аллергии, пищевые ограничения,
просто желание сократить количество сахара в рационе.
Всё это уже не исключение, а часть современной жизни, и, соответственно, спрос.
Но есть одна вещь, которая меня действительно беспокоит.
Очень часто я вижу, как сложную тему сахарозаменителей пытаются уместить в один пост, урок или несколько общих рекомендаций.
Иногда складывается ощущение, что люди изучили тему неделю назад и уже готовы учить других.
А ведь работа с сахарозаменителями – это не только вопрос вкуса.
Это химия продукта, технологические процессы, взаимодействие с жирами, белками и углеводами. Это влияние на текстуру, хранение и конечный результат.
Именно поэтому наша школа всегда шла немного другим путём.
Я начала работать с ПП-десертами тогда, когда это ещё не было массовым направлением и не считалось трендом.
Изучала, тестировала, ошибались, переделывала, проводила сотни экспериментов, разрабатывала собственные решения.
И продолжаю это делать сегодня.
Потому что для меня ПП – это не модный раздел в ассортименте.
а отдельная профессиональная область, которая требует глубоких знаний и большой ответственности.
Поэтому в ближайшее время я хочу говорить о сахарозаменителях гораздо больше.
Не с позиции страшилок или рекламы, а с позиции практики и опыта.
Потому что когда речь идёт о здоровье людей, поверхностных знаний недостаточно.
Согласны? 👍
Ещё несколько лет назад многие классические школы говорили:
«Лучше съесть кусок обычного торта, чем десерт без сахара».
Сегодня те же самые школы запускают ПП-линейки, курсы по десертам без сахара и активно работают в этом направлении.
А почему? Ответ простой!
Потому что потребность в таких десертах растёт с каждым годом.
Диабет, инсулинорезистентность, аллергии, пищевые ограничения,
просто желание сократить количество сахара в рационе.
Всё это уже не исключение, а часть современной жизни, и, соответственно, спрос.
Но есть одна вещь, которая меня действительно беспокоит.
Очень часто я вижу, как сложную тему сахарозаменителей пытаются уместить в один пост, урок или несколько общих рекомендаций.
Иногда складывается ощущение, что люди изучили тему неделю назад и уже готовы учить других.
А ведь работа с сахарозаменителями – это не только вопрос вкуса.
Это химия продукта, технологические процессы, взаимодействие с жирами, белками и углеводами. Это влияние на текстуру, хранение и конечный результат.
Именно поэтому наша школа всегда шла немного другим путём.
Я начала работать с ПП-десертами тогда, когда это ещё не было массовым направлением и не считалось трендом.
Изучала, тестировала, ошибались, переделывала, проводила сотни экспериментов, разрабатывала собственные решения.
И продолжаю это делать сегодня.
Потому что для меня ПП – это не модный раздел в ассортименте.
а отдельная профессиональная область, которая требует глубоких знаний и большой ответственности.
Поэтому в ближайшее время я хочу говорить о сахарозаменителях гораздо больше.
Не с позиции страшилок или рекламы, а с позиции практики и опыта.
Потому что когда речь идёт о здоровье людей, поверхностных знаний недостаточно.
Согласны? 👍