Домашняя пицца с мягким, слегка бриошным мякишем. Тесто комфортно в работе и рассчитано на бытовую духовку. Ингредиенты: мука 00 - 1000 г ледяная вода - 580 г оливковое масло - 70 г дрожжи сухие - 4 г соль морская - 26 г сахар - 5 г Технология: 1. В одной миске соединить сухие ингредиенты (мука, сахар, дрожжи), во второй - воду и масло. Переложить сухие ингредиенты в чашу планетарного миксера и, начиная замес на низкой скорости, постепенно влить жидкие ингредиенты. Замешивать 3 минуты на низкой скорости, затем 8-10 минут на средней скорости. Тесто должно стать гладким, эластичным, слегка липк…
В чём отличия между шакшукой и менеменом? 🍳🍅 Одно и второе - это блюдо из яиц с овощами)) Однако текстура соуса разная. В менемене главный ингредиент - перец долма, а уже потом томаты и лук. Специй используют меньше, поэтому менемен получается деликатнее по вкусу. Для шакшуки готовится густая, концентрированная база с томатами, чесноком, перцем. Добавляют паприку, кумин, харису, чили для более насыщенной, яркой и острой основы. В менемене яйца вмешиваются в овощную массу и перемешиваются частично или полностью. В шакшуке яйца разбиваются целиком в соус, а желток остаётся жидким и «на поверхно…
Немецкая серебряная мануфактура Robbe & Berking провела перформанс с художницей Паулой Дишингер. Участники были буквально вшиты в общую скатерть и вынуждены взаимодействовать друг с другом. Потому что стол никогда не был только про еду. Он всегда был про ритуал, эмоции и диалог между людьми. А серебро становилось не просто декором, а частью этого. Перформанс назывался «Ужин» - напоминание о том, что совместная трапеза всегда была чем-то большим, чем приём пищи. Это ритуал, который невозможно пережить в одиночку.
Североафриканское блюдо, родом из Ливии и Туниса - шакшука. Готовится не сложно, главное условие не пересушить яйца. Основу можно подготовить заранее Ингредиенты: яйца - 3 шт лук репчатый - 45 г перец сладкий - 80 г перец чили - по желанию чеснок - 10 г томаты (без кожи) - 250 г сахар - по вкусу соль, чёрный перец - по вкусу кориандр молотый - 1/2 ч.л. зира молотая - 1/2 ч.л. копченая паприка - 1 ч.л. кинза свежая (листья) - 4 г заатар - для подачи
Симпатичная китайская лапшичная. Ламань-лапшу тянут сами вручную🔥👌
