02.04.2026 18:42
Рецепт пасхального кулича: нежный, сочный, без глазури
Кулич пасхальный! Не сухой, скорее наоборот) вкусный, даже без глазури)
500-530 г муки, 30 г свежих дрожжей (или 11г сухих, но это кулич, лучше свежих) 150 г сахара, 240 мл молока тёплого, 375 г сливочного масла, 5 яиц, пол ч.л. соли, цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина, изюм или цукаты.
Опара: в тёплом молоке разводим дрожжи с ложкой сахара и ложкой муки. Накрываем, оставляем на 20 мин.
Взбиваем яйца с сахаром до бела. Туда же отправляем масло, оно должност мягким. Добавляем цедру, соль и опару, и вводим муку, замешиваем тесто. Добавляем изюм.
Тесто оно не тугое, но и не жидкое, его нужно хорошо вымесить чтоб оно стало однородным, прямо в миске.
Оставляем на час подходить в тёплом месте.
Ещё раз вымешиваем и раскладываем по формам ложкой на 1/3 максимум половину формы, даём подойти мин 30-40 и выпекаем в духовке 170 гр, до готовности-мин 30-45-в зависимости от формы. Проверяем зубочисткой. Обычно если верхушка приятного золотистого цвета, я проверяю и все готово не пересушить!
Приятного аппетита😉😉
500-530 г муки, 30 г свежих дрожжей (или 11г сухих, но это кулич, лучше свежих) 150 г сахара, 240 мл молока тёплого, 375 г сливочного масла, 5 яиц, пол ч.л. соли, цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина, изюм или цукаты.
Опара: в тёплом молоке разводим дрожжи с ложкой сахара и ложкой муки. Накрываем, оставляем на 20 мин.
Взбиваем яйца с сахаром до бела. Туда же отправляем масло, оно должност мягким. Добавляем цедру, соль и опару, и вводим муку, замешиваем тесто. Добавляем изюм.
Тесто оно не тугое, но и не жидкое, его нужно хорошо вымесить чтоб оно стало однородным, прямо в миске.
Оставляем на час подходить в тёплом месте.
Ещё раз вымешиваем и раскладываем по формам ложкой на 1/3 максимум половину формы, даём подойти мин 30-40 и выпекаем в духовке 170 гр, до готовности-мин 30-45-в зависимости от формы. Проверяем зубочисткой. Обычно если верхушка приятного золотистого цвета, я проверяю и все готово не пересушить!
Приятного аппетита😉😉