05.06.2026 09:00
Шоколадный тарт без выпечки: французский десерт с хрустящей основой
🍫✨ Шоколадный тарт без выпечки
Нежный французский десерт с насыщенной шоколадной начинкой и хрустящей основой из печенья. Такой тарт не требует духовки, а по текстуре напоминает одновременно трюфель и классический ганаш. Идеальный вариант для праздничного стола или уютного вечера с чашкой кофе.
🛒 Ингредиенты (форма или кольцо диаметром 18 см):
Основа:
🧡 120 г шоколадного печенья (подойдут Oreo без начинки или любое какао-печенье)
🧡 55 г сливочного масла, растопленного
Шоколадный ганаш:
🧡 300 г молочного шоколада
🧡 120 мл сливок 33%
🧡 50 мл цельного молока
🧡 1 щепотка соли
🧡 15 г сливочного масла комнатной температуры
👩🏻🍳 Инструкции
I. Измельчите шоколадное печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.
II. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте до состояния влажного песка.
III. Выложите массу в форму диаметром 18 см, застеленную пергаментом. Хорошо утрамбуйте дно и бортики ложкой или дном стакана.
IV. Уберите форму в холодильник на 20 минут, чтобы корж стал плотнее.
V. Если используете плиточный шоколад — мелко нарежьте его и переложите в глубокую миску.
VI. В сотейнике доведите сливки с молоком
почти до кипения, но не кипятите.
VII. Залейте горячую смесь на шоколад, добавьте щепотку соли и оставьте на 1 минуту.
VIII. Аккуратно перемешайте массу от центра к краям до получения блестящего однородного крема.
IX. Введите мягкое сливочное масло и ещё раз хорошо перемешайте до шелковистой текстуры.
X. Вылейте ганаш на охлаждённую основу и разровняйте поверхность.
XI. Уберите тарт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 430 ккал
• белки — 5 г
• жиры — 29 г
• углеводы — 38 г
• сахар — около 27 г
Нежный французский десерт с насыщенной шоколадной начинкой и хрустящей основой из печенья. Такой тарт не требует духовки, а по текстуре напоминает одновременно трюфель и классический ганаш. Идеальный вариант для праздничного стола или уютного вечера с чашкой кофе.
🛒 Ингредиенты (форма или кольцо диаметром 18 см):
Основа:
🧡 120 г шоколадного печенья (подойдут Oreo без начинки или любое какао-печенье)
🧡 55 г сливочного масла, растопленного
Шоколадный ганаш:
🧡 300 г молочного шоколада
🧡 120 мл сливок 33%
🧡 50 мл цельного молока
🧡 1 щепотка соли
🧡 15 г сливочного масла комнатной температуры
👩🏻🍳 Инструкции
I. Измельчите шоколадное печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки.
II. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте до состояния влажного песка.
III. Выложите массу в форму диаметром 18 см, застеленную пергаментом. Хорошо утрамбуйте дно и бортики ложкой или дном стакана.
IV. Уберите форму в холодильник на 20 минут, чтобы корж стал плотнее.
V. Если используете плиточный шоколад — мелко нарежьте его и переложите в глубокую миску.
VI. В сотейнике доведите сливки с молоком
почти до кипения, но не кипятите.
VII. Залейте горячую смесь на шоколад, добавьте щепотку соли и оставьте на 1 минуту.
VIII. Аккуратно перемешайте массу от центра к краям до получения блестящего однородного крема.
IX. Введите мягкое сливочное масло и ещё раз хорошо перемешайте до шелковистой текстуры.
X. Вылейте ганаш на охлаждённую основу и разровняйте поверхность.
XI. Уберите тарт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 430 ккал
• белки — 5 г
• жиры — 29 г
• углеводы — 38 г
• сахар — около 27 г