25.06.2026 16:53
«Нет у нас такого слова "зарабатываем" — мы выживаем» Оборот рынка общепита в России с 2023 года по 2025 вырос почти в 2 раза и превысил 5 трлн рублей…
«Нет у нас такого слова "зарабатываем" — мы выживаем»
Оборот рынка общепита в России с 2023 года по 2025 вырос почти в 2 раза и превысил 5 трлн рублей, пишут «Ведомости». При этом рентабельность за тот же период упала на 1% — ниже 8%.
Правда, реальность совсем не сходится со статистикой — рассказали Бизнес ФМ предприниматели.
Они связывает основные потери общепита, которых в этом году стало кратно больше, с налоговыми изменениями.
Предприниматели отмечают, что до рентабельности не дотягивают из-за роста себестоимости. А цены поднять не могут из-за падения платежеспособности гостей. Человек скорее сам купит продукты, чем заплатит 550 рублей за приготовленную пиццу.
И если в 2023-2025 годах еще можно было говорить о падении рентабельности на 1%, то в прошлом году оно точно ускорилось из-за гонки зарплат и роста числа юрлиц. «Сфера на ладан дышит», — говорят бизнесмены. И хотя клиенты еще не ушли, они стали бережливее. А сократить расходы на аренду, электричество и зарплаты тоже нельзя.
Ответы бизнеса лучше послушать ⬆️
Оборот рынка общепита в России с 2023 года по 2025 вырос почти в 2 раза и превысил 5 трлн рублей, пишут «Ведомости». При этом рентабельность за тот же период упала на 1% — ниже 8%.
Правда, реальность совсем не сходится со статистикой — рассказали Бизнес ФМ предприниматели.
Они связывает основные потери общепита, которых в этом году стало кратно больше, с налоговыми изменениями.
Предприниматели отмечают, что до рентабельности не дотягивают из-за роста себестоимости. А цены поднять не могут из-за падения платежеспособности гостей. Человек скорее сам купит продукты, чем заплатит 550 рублей за приготовленную пиццу.
И если в 2023-2025 годах еще можно было говорить о падении рентабельности на 1%, то в прошлом году оно точно ускорилось из-за гонки зарплат и роста числа юрлиц. «Сфера на ладан дышит», — говорят бизнесмены. И хотя клиенты еще не ушли, они стали бережливее. А сократить расходы на аренду, электричество и зарплаты тоже нельзя.
Ответы бизнеса лучше послушать ⬆️