18.05.2026 15:04
Мамин рецепт тушёнки: пошаговая инструкция
Просили поделится маминым рецептом тушёнки. С удовольствием делюсь. 🫶
Мама по этому рецепту делает тушёнку всю жизнь и получается очень вкусно. 👍
Мясо для тушенки режем примерно средними кусками ( как для мясорубки). Жирное мясо можно резать помельче, а постное покрупнее.
Солим мясо либо по вкусу, либо из расчета 14 грамм соли на 1 кг мяса.
Хорошо вымешиваем и раскладываем по стерильным банкам, 0,5 или 0,7 литра.
На дно каждой баночки кладем лавровый лист, перец душистый горошком, сверху раскладываем мясо плотно не набивая. Накрываем дежурными крышками ( это железные крышки из которых вытащили резинки, мы их искользуем каждый год одни и те же), и ставим баночки в холодную духовку, в противень с водой.
Включаем духовку на большую температуру и ждем пока измениться цвет мяса и закипит бульон в банках.
После этого делаем тихий огонь и часа полтора - два держим наши баночки в духовке. Если банки 0,5 то полтора, а если 0,7 то два часа. Обязательно следим за водой в противене, он не должены быть сухой. Подливаем только ГОРЯЧУЮ воду.
Через 2 часа вытаскиваем нашу тушенку из духовки, открываем крышки и даем полностью остыть. После того как остынет пробуем в каждой баночке бульон на соль, если нужно досаливаем и докладываем до верха баночки мясом. То есть берем одну баночку и мясо из нее раскладываем по другим баночкам, чтобы они были полные. У нас может получится из 14 банок в начале, только 12 банок в концу.
И повторяем процедуру с духовкой еще раз. То есть опять накрываем нашу тушенку дежурными крышками и отправляем ее в духовку. Не забываем про воду в противене. По прошествии двух часов меняем дежурные крышки на крышки с резинками буквально на пару минут, чтобы они простерелизовались. Долго крышки в духовке не держите, могут сгореть резинки.
Достаем наши баночки и закатываем.
А зимой наслаждаемся очень вкусной тушенкой.
Мама по этому рецепту делает тушёнку всю жизнь и получается очень вкусно. 👍
Мясо для тушенки режем примерно средними кусками ( как для мясорубки). Жирное мясо можно резать помельче, а постное покрупнее.
Солим мясо либо по вкусу, либо из расчета 14 грамм соли на 1 кг мяса.
Хорошо вымешиваем и раскладываем по стерильным банкам, 0,5 или 0,7 литра.
На дно каждой баночки кладем лавровый лист, перец душистый горошком, сверху раскладываем мясо плотно не набивая. Накрываем дежурными крышками ( это железные крышки из которых вытащили резинки, мы их искользуем каждый год одни и те же), и ставим баночки в холодную духовку, в противень с водой.
Включаем духовку на большую температуру и ждем пока измениться цвет мяса и закипит бульон в банках.
После этого делаем тихий огонь и часа полтора - два держим наши баночки в духовке. Если банки 0,5 то полтора, а если 0,7 то два часа. Обязательно следим за водой в противене, он не должены быть сухой. Подливаем только ГОРЯЧУЮ воду.
Через 2 часа вытаскиваем нашу тушенку из духовки, открываем крышки и даем полностью остыть. После того как остынет пробуем в каждой баночке бульон на соль, если нужно досаливаем и докладываем до верха баночки мясом. То есть берем одну баночку и мясо из нее раскладываем по другим баночкам, чтобы они были полные. У нас может получится из 14 банок в начале, только 12 банок в концу.
И повторяем процедуру с духовкой еще раз. То есть опять накрываем нашу тушенку дежурными крышками и отправляем ее в духовку. Не забываем про воду в противене. По прошествии двух часов меняем дежурные крышки на крышки с резинками буквально на пару минут, чтобы они простерелизовались. Долго крышки в духовке не держите, могут сгореть резинки.
Достаем наши баночки и закатываем.
А зимой наслаждаемся очень вкусной тушенкой.