Гастрономический гид по Екатеринбургу: что попробовать и где перекусить

Как выбрать между уральскими пельменями и сосьвинской селёдкой? Я не знаю. Поэтому поездка в Екатеринбург для меня всегда гастрономическое испытание — слишком много соблазнов.

В основе блюд кухни Урала — дары природы: лесные ягоды, речная рыба, дичь и дикоросы. Что обязательно стоит попробовать?
Рассказывает местный гид Евгений Белов:

•Сосьвинскую селёдку (тугун) — небольшая рыбка из семейства сиговых, которую солят, жарят или запекают.
•Строганина из оленя (не только же строганине из пеламиды попадать в ваш желудок) — тонко нарезанные ломтики замороженного мяса, подаваемые с солью, специями и квашеной капустой.
•Суп из крапивы — сезонное блюдо на основе молодых листьев крапивы с мясным или овощным бульоном.
•Уральские пельмени — часто готовят из смеси разных видов мяса (олень, косуля, свинина), иногда добавляют крапиву, рыбу или квашеную капусту.
•Шаньга — начинка (картофельная или творожная) наносится сверху на тесто, а не помещается внутрь.
• Пирожки с черёмухой — с косточками и сахаром.

Где перекусить в Екатеринбурге? Вот список атмосферных мест от Евгения:
📍«Два Деда. Фазенда». Ресторан, стилизованный под загородную дачу, делает ставку на современную уральскую кухню. Здесь стоит попробовать пельмени и посикунчики с оригинальными начинками — например, с олениной и брусникой или со щукой и шпиком. Дополнят трапезу фирменные настойки местного приготовления.

📍«Паштет». Уютное заведение с камерной атмосферой предлагает авторские версии традиционных блюд. В меню — паштеты, домашние пельмени и вареники, наваристый борщ с пампушками, а на десерт — «Наполеон» с пряной вишнёвой глазурью.

📍Self Edge Japanese. Ресторан японской кухни, отмеченный в шорт‑листе премии WhereToEat. Заведение привлекает ценителей аутентичных вкусов и аккуратной подачи.

📍Culta Bistronomic. Бистро средиземноморской кухни с открытой кухней и дровяной печью. Здесь готовят пасту, выпекают хлеб и создают дипы в традициях юга Европы. Акцент сделан на свежих ингредиентах и простых, но ярких сочетаниях.

📍«Горожане». Гастробистро с продуманным меню, где сочетаются актуальные гастрономические тренды и классические решения. Заведение получило премию «Лучший ресторан Урала» по версии Wheretoeat Ural в 2022 году. Здесь подают сбалансированные блюда, качественный кофе и предлагают винную карту.

#крути_Екатеринбург

Если были в Екатеринбурге, делитесь своим списком проверенных мест для обедов-ужинов. Ну и следите за обновлениями на моем сайте двухметровыйгид.рф — здесь уже десятки вариантов для аренды жилья в разных городах и возможность забронировать экскурсии в Калининградской области и Санкт-Петербурге.

---------
Конструктор вашего идеального отпуска на моем сайте https://dvuhmetrovigid.ru/
Экскурсии и жилье (отели и апартаменты) в Калининграде и Санкт-Петербурге
ВКонтакте |