Классическая лазанья Ингредиенты: Листы лазаньи Фарш (свино-говяжий) — 800 г Томаты — 2 шт Лук — 2 шт Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 2 ст. л. Сыр — 150–200 г Сливочное масло — 50 г Молоко — 600 мл Мука — 5 ст. л. Соль, перец, душистый перец Приготовление: Обжариваем фарш с луком, добавляем томаты, чеснок и томатную пасту, тушим 10 мин. Готовим соус: масло + мука, вливаем молоко, доводим до густоты. Собираем слоями: соус → листы → фарш → сыр. Повторяем. Сверху — соус и сыр. Запекаем при 190° 30–35 мин, даём отдохнуть 10 мин и подаём.
Свинина с булгуром и мандарином Ингредиенты: Свинина — 800 г Булгур — 240 г Морковь — 70 г Лук — 70 г Мандарин — 1 шт Сливочное масло — 50 г Лавровый лист — 2 шт Розмарин, кориандр Соль, перец Приготовление: Свинину обжариваем до румяности, солим, перчим, добавляем лаврушку. Вливаем сок мандарина, добавляем лук и морковь. Засыпаем булгур, специи, заливаем водой вровень. Накрываем и в духовку при 200° на 20 мин. В готовое блюдо добавляем сливочное масло, перемешиваем и подаём. Подписаться в MAX
🇬🇷 История «кочующего грека» в новом выпуске! Друзья, на канале вышла очень личная и вдохновляющая история. Сегодня мы знакомим вас с Ильей Элефтериади — шеф-поваром, чей путь пролегал через Грецию, Казахстан и Сочи, чтобы в итоге воплотиться в уникальном проекте Poly в самом сердце Петербурга. Это не просто рассказ о еде, это история о корнях, понтийских традициях и поиске своего дома через кулинарию. Мы поговорили о том, как перевезти вкус Афин в северную столицу и почему настоящая кухня невозможна без живого огня. В этом видео: 🌿 Путь Ильи: от Афин до создания одного из самых ярких концепт…
Луковые слойки с тимьяном Ингредиенты: Слоёное тесто Лук Тимьян Бальзамический крем Яйцо Оливковое масло Приготовление: Лук режем тонкими кольцами. Тесто раскатываем и нарезаем квадратиками. На противень (пергамент + масло) выкладываем лук, посыпаем тимьяном, сбрызгиваем бальзамиком. Накрываем тестом, смазываем яйцом. Выпекаем при 190° 15–20 мин до румяности. Подаём горячими.
Закуска Мухаммара: взрыв вкуса из обычного перца за пару минут #рецепты Ингредиенты: 350 г печеного очищенного болгарского перца; 70 г грецкого ореха; 2 зубчика печеного чеснока; 20 г нейтральных сухарей; Зира (около 0,5 ч. л.); Сок половины лайма; Соль и черный перец по вкусу; Оливковое масло; Немного сахара (по желанию). Приготовление: Просто смешайте все ингредиенты и пробейте блендером до состояния пасты. Подавать с хлебушком. Подписаться в MAX