26.03.2026 19:31
Рецепт кулича без дрожжей и яиц: просто и вкусно
☺ Сохраняйте и пробуйте: рецепт кулича без дрожжей и без яиц, лёгкий, простой в выполнении.
Мы печём его всей нашей прекрасной женской компанией каждый год 💜
Если печёте в первый раз, можно сначала испечь пробную партию на половину рецепта, чтобы быть уверенной, что всё получается.
Для теста нам нужно:
⠀
✅ Кефир любой жирности - 0,5 л.
✅ Сода - 1 ч.л.
✅ Сливочное масло растопленное и уже не горячее - 150 г. (или топлёное масло - 100 г)
✅ Сахар - 4 ст. л. (по вкусу)
✅ Ванильный сахар - 1 ч.л. либо щепотка ванилина
✅ Изюм – 0,5 стакана
✅ Мука цельнозерновая – около 350-400г. Если выпекаете из белой муки высшего сорта, добавьте пшеничных отрубей 50-100г.
✅ Специи – по вкусу, как вариант: 0,5 ч.л. имбиря молотого, 0,5 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. куркумы, щепотка гвоздики молотой, щепотка мускатного ореха молотого.
Вкус теста украсит немного апельсиновой цедры, мелко тертой (около 0,5 ч.л.)
⠀
👉 Соду добавьте в кефир, дайте постоять 10-20 минут.
👉 Затем растопите масло, можно сразу в него добавить цедру, сахар и сухие специи.
👉 Растопленное масло с сахаром и цедрой влейте в кефир и перемешайте.
👉 Затем в смесь масла с кефиром добьте муку, ванилин, изюм обваляйте в муке и тоже отправьте в тесто.
⠀
Тесто должно быть достаточно густым, но стекать с ложки, как густая сметана.
При выкладывании теста в форму, оставьте 1/3 высоты формы незаполненной, так как тесто сильно поднимется.
Затем, дайте 20-30 мин тесту постоять в формах.
Из такого количества ингредиентов получается 3 кулича. Формы высотой 11-12 см, диаметр тоже около 11 см.
⠀
👉 После того, как тесто постояло в формах, поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте очень долго, первые 20-30 минут духовку не открывайте, кулич может не подняться.
⠀
Через 45-60 мин. можно проверить готовность зубочисткой. Время выпекания зависит от размера формы и типа вашей духовки.
⠀
Куличи получаются ароматными, сочными и без дрожжей. На этом тесте можно готовить и маленькие кексы или коржи для тортов.
Даже сдобную, праздничную выпечку можно готовить без дрожжей на муке с отрубями и от этого вкус совсем не портится 🙌
⠀
Если будете печь, напишите - получилось ли у вас и делитесь своими рецептами кулича 😘
Мы печём его всей нашей прекрасной женской компанией каждый год 💜
Если печёте в первый раз, можно сначала испечь пробную партию на половину рецепта, чтобы быть уверенной, что всё получается.
Для теста нам нужно:
⠀
✅ Кефир любой жирности - 0,5 л.
✅ Сода - 1 ч.л.
✅ Сливочное масло растопленное и уже не горячее - 150 г. (или топлёное масло - 100 г)
✅ Сахар - 4 ст. л. (по вкусу)
✅ Ванильный сахар - 1 ч.л. либо щепотка ванилина
✅ Изюм – 0,5 стакана
✅ Мука цельнозерновая – около 350-400г. Если выпекаете из белой муки высшего сорта, добавьте пшеничных отрубей 50-100г.
✅ Специи – по вкусу, как вариант: 0,5 ч.л. имбиря молотого, 0,5 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. куркумы, щепотка гвоздики молотой, щепотка мускатного ореха молотого.
Вкус теста украсит немного апельсиновой цедры, мелко тертой (около 0,5 ч.л.)
⠀
👉 Соду добавьте в кефир, дайте постоять 10-20 минут.
👉 Затем растопите масло, можно сразу в него добавить цедру, сахар и сухие специи.
👉 Растопленное масло с сахаром и цедрой влейте в кефир и перемешайте.
👉 Затем в смесь масла с кефиром добьте муку, ванилин, изюм обваляйте в муке и тоже отправьте в тесто.
⠀
Тесто должно быть достаточно густым, но стекать с ложки, как густая сметана.
При выкладывании теста в форму, оставьте 1/3 высоты формы незаполненной, так как тесто сильно поднимется.
Затем, дайте 20-30 мин тесту постоять в формах.
Из такого количества ингредиентов получается 3 кулича. Формы высотой 11-12 см, диаметр тоже около 11 см.
⠀
👉 После того, как тесто постояло в формах, поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте очень долго, первые 20-30 минут духовку не открывайте, кулич может не подняться.
⠀
Через 45-60 мин. можно проверить готовность зубочисткой. Время выпекания зависит от размера формы и типа вашей духовки.
⠀
Куличи получаются ароматными, сочными и без дрожжей. На этом тесте можно готовить и маленькие кексы или коржи для тортов.
Даже сдобную, праздничную выпечку можно готовить без дрожжей на муке с отрубями и от этого вкус совсем не портится 🙌
⠀
Если будете печь, напишите - получилось ли у вас и делитесь своими рецептами кулича 😘