26.03.2026 12:46
Блюда по мотивам меню 1914 года готовят в «Астории».
Блюда по мотивам меню 1914 года готовят в «Астории». На
язык 21 века их переложил шеф Франсуа Кантен.
До 21 июня здесь можно попробовать:
• парижский салат с окороком и сыром грюйер, сервированный с перепелиными яйцами и прозрачными хлебными чипсами
• консоме Монте-Карло, которое подают по моде дореволюционной России с миниатюрными слоеными
пирожками с мясом
• «Крем а ля Рейн» — волован с телятиной и курицей на подушке из картофельного пюре, укутанный рагу из телячьих хвостов
• основное блюдо на выбор: ладожская форель с цветной капустой по-польски или жареная утиная грудка с соусом Малага
• на десерт — «Прекрасная Елена» — груша (с сусальным золотом!), сваренная в сиропе, с ванильным мороженым и горячим шоколадом. Появился в честь премьеры оперетты «Елена Прекрасная» композитора Жака Оффенбаха 17 декабря 1864
ул. Большая Морская, 39
+7 (812) 494-57-57
MAX
язык 21 века их переложил шеф Франсуа Кантен.
До 21 июня здесь можно попробовать:
• парижский салат с окороком и сыром грюйер, сервированный с перепелиными яйцами и прозрачными хлебными чипсами
• консоме Монте-Карло, которое подают по моде дореволюционной России с миниатюрными слоеными
пирожками с мясом
• «Крем а ля Рейн» — волован с телятиной и курицей на подушке из картофельного пюре, укутанный рагу из телячьих хвостов
• основное блюдо на выбор: ладожская форель с цветной капустой по-польски или жареная утиная грудка с соусом Малага
• на десерт — «Прекрасная Елена» — груша (с сусальным золотом!), сваренная в сиропе, с ванильным мороженым и горячим шоколадом. Появился в честь премьеры оперетты «Елена Прекрасная» композитора Жака Оффенбаха 17 декабря 1864
ул. Большая Морская, 39
+7 (812) 494-57-57
MAX