03.09.2026 07:06
Ради этих помидоров я спокойно жду несколько недель: хорошее квашение спешки не любит.
Ради этих помидоров я спокойно жду несколько недель: хорошее квашение спешки не любит. Они получаются упругими, с бодрой кислинкой и такой пикантностью, что особенно хороши рядом с горячей картошкой. Рассол тоже не пропадает — домашние любят его не меньше самих помидоров. Банка хранится отлично, хотя надолго у нас обычно не задерживается.
КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ И ЧЕСНОКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Небольшие помидоры — 2 кг
✅ Соль — 120 г
✅ Вода — 1,5 л
✅ Листья укропа — несколько веточек
✅ Корень хрена — небольшой кусочек
✅ Чеснок — несколько зубчиков
✅ Зонтики укропа — для аромата
✅ Листья хрена — количество не указано
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Доведите воду до кипения, всыпьте соль и хорошо размешайте до растворения. Затем оставьте рассол остывать до комнатной температуры.
2. Помидоры тщательно вымойте и проколите зубочисткой или вилкой в нескольких местах, чтобы они лучше просолились.
3. Листья хрена и укропа ошпарьте кипятком.
4. На дно трёхлитровой банки положите нарезанные листья хрена и несколько зубчиков чеснока, разрезанных пополам.
5. Заполните банку помидорами, чередуя их с зонтиками укропа.
6. Аккуратно влейте остывший рассол: он должен полностью покрыть овощи.
7. Сверху положите ещё немного чеснока, кусочек корня хрена и лист хрена. Прикройте банку крышкой, не закрывая её герметично.
8. Оставьте помидоры при комнатной температуре. Через 5–7 дней рассол помутнеет и на поверхности может появиться лёгкая пенка — так начинается брожение.
9. Спустя неделю перенесите банку в прохладное место — погреб или холодильник. До полной готовности помидорам потребуется около 30–40 дней.
СОВЕТЫ:
✅ Выход — 1 банка объёмом 3 л.
✅ Во время брожения помидоры должны оставаться полностью покрыты рассолом.
✅ Если рассола стало мало, долейте холодный рассол, приготовленный из расчёта 20 г соли на 1 л воды.
✅ Храните готовые помидоры в прохладном месте — погребе или холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇
КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ И ЧЕСНОКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Небольшие помидоры — 2 кг
✅ Соль — 120 г
✅ Вода — 1,5 л
✅ Листья укропа — несколько веточек
✅ Корень хрена — небольшой кусочек
✅ Чеснок — несколько зубчиков
✅ Зонтики укропа — для аромата
✅ Листья хрена — количество не указано
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Доведите воду до кипения, всыпьте соль и хорошо размешайте до растворения. Затем оставьте рассол остывать до комнатной температуры.
2. Помидоры тщательно вымойте и проколите зубочисткой или вилкой в нескольких местах, чтобы они лучше просолились.
3. Листья хрена и укропа ошпарьте кипятком.
4. На дно трёхлитровой банки положите нарезанные листья хрена и несколько зубчиков чеснока, разрезанных пополам.
5. Заполните банку помидорами, чередуя их с зонтиками укропа.
6. Аккуратно влейте остывший рассол: он должен полностью покрыть овощи.
7. Сверху положите ещё немного чеснока, кусочек корня хрена и лист хрена. Прикройте банку крышкой, не закрывая её герметично.
8. Оставьте помидоры при комнатной температуре. Через 5–7 дней рассол помутнеет и на поверхности может появиться лёгкая пенка — так начинается брожение.
9. Спустя неделю перенесите банку в прохладное место — погреб или холодильник. До полной готовности помидорам потребуется около 30–40 дней.
СОВЕТЫ:
✅ Выход — 1 банка объёмом 3 л.
✅ Во время брожения помидоры должны оставаться полностью покрыты рассолом.
✅ Если рассола стало мало, долейте холодный рассол, приготовленный из расчёта 20 г соли на 1 л воды.
✅ Храните готовые помидоры в прохладном месте — погребе или холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇