06.09.2026 17:05
Нужная густота у этого кетчупа получается сама, а яблоки смягчают вкус и не дают соусу быть слишком сладким.
Нужная густота у этого кетчупа получается сама, а яблоки смягчают вкус и не дают соусу быть слишком сладким. Я кладу его и к мясу, и в обычные макароны, а зимой часто добавляю в подливу или суп. Пряности чувствуются деликатно, без резкости, поэтому домашние едят его щедро. Трёх литров хватает надолго только на первый взгляд.
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Спелые красные помидоры с сочной мякотью, без белых включений — 4 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Кислые яблоки — 500 г
✅ Красный сладкий перец — 3 шт.
✅ Горький перец — кусочек или 1 целый стручок, по вкусу и желанию
✅ Чеснок — 5 зубчиков
✅ Крупная соль — 2 ст. л.
✅ Сахар — 300 г
✅ Молотая корица — 1 ч. л.
✅ Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
✅ Чёрный перец горошком — 10 горошин
✅ Душистый перец — 10 горошин
✅ Пряная смесь без соли, например хмели-сунели или смесь трав — 1 ч. л.
✅ Уксус 9%, лучше яблочный — 70 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблоки, лук и перцы вымойте, очистите и мелко нарежьте.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте дольками.
3. Пропустите помидоры через мясорубку, перелейте в кастрюлю и тушите на слабом огне около 10 минут.
4. Добавьте яблоки и тушите ещё 10 минут, затем положите перцы.
5. Всыпьте соль, сахар и все пряности. Томите массу около 40 минут.
6. Измельчите содержимое кастрюли блендером и доведите до кипения. Если остались крупинки и они мешают, взбейте массу ещё раз и протрите через сито.
7. Снова поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уменьшите огонь, влейте уксус 9% и варите ещё 30 минут. Для более густой консистенции можно ещё раз взбить кетчуп блендером или миксером.
8. Выключите огонь и разлейте готовый кетчуп по стерилизованным банкам. Закатайте горячими крышками, переверните банки вверх дном и укутайте тёплым одеялом до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Выход готового кетчупа — около 3 л.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇
ДОМАШНИЙ КЕТЧУП
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Спелые красные помидоры с сочной мякотью, без белых включений — 4 кг
✅ Репчатый лук — 1 кг
✅ Кислые яблоки — 500 г
✅ Красный сладкий перец — 3 шт.
✅ Горький перец — кусочек или 1 целый стручок, по вкусу и желанию
✅ Чеснок — 5 зубчиков
✅ Крупная соль — 2 ст. л.
✅ Сахар — 300 г
✅ Молотая корица — 1 ч. л.
✅ Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
✅ Чёрный перец горошком — 10 горошин
✅ Душистый перец — 10 горошин
✅ Пряная смесь без соли, например хмели-сунели или смесь трав — 1 ч. л.
✅ Уксус 9%, лучше яблочный — 70 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблоки, лук и перцы вымойте, очистите и мелко нарежьте.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте дольками.
3. Пропустите помидоры через мясорубку, перелейте в кастрюлю и тушите на слабом огне около 10 минут.
4. Добавьте яблоки и тушите ещё 10 минут, затем положите перцы.
5. Всыпьте соль, сахар и все пряности. Томите массу около 40 минут.
6. Измельчите содержимое кастрюли блендером и доведите до кипения. Если остались крупинки и они мешают, взбейте массу ещё раз и протрите через сито.
7. Снова поставьте кастрюлю на огонь. После закипания уменьшите огонь, влейте уксус 9% и варите ещё 30 минут. Для более густой консистенции можно ещё раз взбить кетчуп блендером или миксером.
8. Выключите огонь и разлейте готовый кетчуп по стерилизованным банкам. Закатайте горячими крышками, переверните банки вверх дном и укутайте тёплым одеялом до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Выход готового кетчупа — около 3 л.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ОГОРОД: ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Жмите пожалуйста подписаться 👇👇👇