Самое вкусное песто из рукколы 🌿 сохраняйте!
Руккола 100 г
Оливковое масло 80 мл
Лимонный сок 30 мл
Грецкий орех 25 г.
Пармезан 20 г.
Чеснок 2 зубчика
Соль 1 ч.л.
Обжарить грецкие орехи на сухой сковороде. В блендере пробить соль и чеснок, добавить орехи и сыр (если уже натертый, можно добавить в конце), снова пробить. Добавить рукколу, масло и лимонный сок, все перемешать до нужной вам консистенции: можно оставить кусочки, можно совсем в пюре.
Этому песто надо дать постоять. Сначала мне показалось, что пересолила, а после ночи в холодильнике стало идеальным! Вот такие чудеса) Я готовила тройную порцию 😍