15.08.2026 17:07
Грязь — это новый люкс Когда фотографии с этих ужинов разлетелись по соцсетям, пользователи и СМИ были уверены, что это
Грязь — это новый люкс
Когда фотографии с этих ужинов разлетелись по соцсетям, пользователи и СМИ были уверены, что это очередной ИИ-шлак.
Но нет, это наша суровая реальность.
В мировой гастрономии набирает обороты earthwork dining — земляные ужины.
Это такие сюрреалистичные трапезы, где еда становится частью ландшафта, а привычный этикет исчезает вместе со стульями, столами и иногда даже тарелками.
Уровень погружения поражает:
— В штате Нью-Йорк шеф-повар вместо подачи блюд рисует овощным пюре по плоскому камню у водопада, а гости едят этот «холст» руками, орудуя хлебом.
— В Марселе ужин закатили прямо в море: стол собрали из панелей старой холодильной камеры рыбной лавки, а хлеб испекли в кожаных шлёпанцах.
— На ферме в Пеконике организаторы вырезали девятиметровые желоба прямо в сырой земле, свечи расставили по всей длине, а устрицы подали на списанных оросительных трубах. Билет стоил 125 долларов.
Формат вырос из концептуального искусства и фермерских движений. Театр Bread & Puppet кормил зрителей ржаным хлебом в полях Вермонта ещё с шестидесятых — из принципа, что хлеб и театр должны существовать вне коммерции.
Но у маркетологов отличная чуйка на тренды.
L’Oréal вырезала стол в заснеженных горах Савойи для тура с инфлюенсерами. Mango собирала ужин в удалённой каменоломне на Менорке. Эстетика, придуманная для возвращения выгоревшего человека к земле, стала идеальной декорацией для демонстрации эксклюзивности.
Так человечество прошло полный круг, перестав есть с земли, чтобы однажды заплатить $125 за право делать это эстетично.
Московским рестораторам на заметку: аренду на Большой Никитской можно больше не продлевать.
Вывозите гостей за МКАД, раскладывайте устрицы на капоте трактора — и продавайте возвращение к земле по столичному чеку.
Когда фотографии с этих ужинов разлетелись по соцсетям, пользователи и СМИ были уверены, что это очередной ИИ-шлак.
Но нет, это наша суровая реальность.
В мировой гастрономии набирает обороты earthwork dining — земляные ужины.
Это такие сюрреалистичные трапезы, где еда становится частью ландшафта, а привычный этикет исчезает вместе со стульями, столами и иногда даже тарелками.
Уровень погружения поражает:
— В штате Нью-Йорк шеф-повар вместо подачи блюд рисует овощным пюре по плоскому камню у водопада, а гости едят этот «холст» руками, орудуя хлебом.
— В Марселе ужин закатили прямо в море: стол собрали из панелей старой холодильной камеры рыбной лавки, а хлеб испекли в кожаных шлёпанцах.
— На ферме в Пеконике организаторы вырезали девятиметровые желоба прямо в сырой земле, свечи расставили по всей длине, а устрицы подали на списанных оросительных трубах. Билет стоил 125 долларов.
Формат вырос из концептуального искусства и фермерских движений. Театр Bread & Puppet кормил зрителей ржаным хлебом в полях Вермонта ещё с шестидесятых — из принципа, что хлеб и театр должны существовать вне коммерции.
Но у маркетологов отличная чуйка на тренды.
L’Oréal вырезала стол в заснеженных горах Савойи для тура с инфлюенсерами. Mango собирала ужин в удалённой каменоломне на Менорке. Эстетика, придуманная для возвращения выгоревшего человека к земле, стала идеальной декорацией для демонстрации эксклюзивности.
Так человечество прошло полный круг, перестав есть с земли, чтобы однажды заплатить $125 за право делать это эстетично.
Московским рестораторам на заметку: аренду на Большой Никитской можно больше не продлевать.
Вывозите гостей за МКАД, раскладывайте устрицы на капоте трактора — и продавайте возвращение к земле по столичному чеку.