09.05.2026 08:32
Жительницы Поморья, участницы фольклорно-этнографического театра «Новиця» Калерия Афанасьевна Алова и Нина Григорьевна Усова о своём детстве в годы во…
Жительницы Поморья, участницы фольклорно-этнографического театра «Новиця» Калерия Афанасьевна Алова и Нина Григорьевна Усова о своём детстве в годы войны. В памяти навсегда отпечатался голод и то, как выживали в поморской деревне, которая трудилась на благо фронта:
В северных деревнях с продуктами питания трудно было и в военные годы, и после войны. Жили впроголодь. Ели картошку, да и ту не вволю. Хлеб пекли из картофельных очистков с добавлением соломы, молотой хвои и мха, изредка – горсть отрубей. К весне и картошка заканчивалась.
Но наступления весны ждали с нетерпением. Как только пригревало солнышко и из стылой земли появлялись первые травы, страх перед голодом немного отступал. Весной и летом спасались тем, что ели дикорастущие травы, коренья, ягоды и грибы.
В пищу употребляли крапиву, щавель, сныть, дикий лук, песты – молодые побеги хвоща, корни лопуха (при запекании напоминают картофель). Готовили из трав зелёные щи, но такая похлёбка ненадолго утоляла голод. Часто ложились спать, а в животе урчало…Грибы варили и запекали.
Дичь и яйца диких птиц заготовлялись для фронта, в деревнях – эти продукты стали редкостью.
У кого в семье была корова, весь основной надой сдавали в колхоз. И только ночной надой можно было оставить для себя. Учитывая, что семьи были большие, молоко доставалось не всем. В основном делили между детьми. Из воспоминаний: «Мать нам, детям, раздавала по полчашки молока, а сама споласкивала банку кипятком и выпивала ополоски с остатками молока»
Рыба тоже стала редкостью на столе северян. Всё время занятые на тяжёлой работе, ночами старались управиться и со своим хозяйством: поле, огород, сенокос. Сбор ягод и грибов, рыбалка – этим занимались дети и подростки, в свободное от других работ время.
Колхоз осенью картофель выкопает, а что осталось в земле или на поле, собирать не разрешали. Весной дети ходили за трактором, когда он пахал, как грачи собирали мороженую картошку и из неё пекли лепешки, похожие на драники. На вкус они были очень противные, за что их прозвали «тошнотиками», но ели. Как говорится «Голод – не тётка»!
Конечно, детям очень хотелось сладкого. Основным лакомством были ягоды. Малину, шиповник, черёмуху сушили, заготовляли впрок, клюкву замораживали. Готовили с добавлением ягод горячий взвар зимой.
Если случался урожай, заготавливали на зиму морковь и репу, их вялили в русской печи. Сладкая вяленка была что конфеты для современных детей.
В северных деревнях с продуктами питания трудно было и в военные годы, и после войны. Жили впроголодь. Ели картошку, да и ту не вволю. Хлеб пекли из картофельных очистков с добавлением соломы, молотой хвои и мха, изредка – горсть отрубей. К весне и картошка заканчивалась.
Но наступления весны ждали с нетерпением. Как только пригревало солнышко и из стылой земли появлялись первые травы, страх перед голодом немного отступал. Весной и летом спасались тем, что ели дикорастущие травы, коренья, ягоды и грибы.
В пищу употребляли крапиву, щавель, сныть, дикий лук, песты – молодые побеги хвоща, корни лопуха (при запекании напоминают картофель). Готовили из трав зелёные щи, но такая похлёбка ненадолго утоляла голод. Часто ложились спать, а в животе урчало…Грибы варили и запекали.
Дичь и яйца диких птиц заготовлялись для фронта, в деревнях – эти продукты стали редкостью.
У кого в семье была корова, весь основной надой сдавали в колхоз. И только ночной надой можно было оставить для себя. Учитывая, что семьи были большие, молоко доставалось не всем. В основном делили между детьми. Из воспоминаний: «Мать нам, детям, раздавала по полчашки молока, а сама споласкивала банку кипятком и выпивала ополоски с остатками молока»
Рыба тоже стала редкостью на столе северян. Всё время занятые на тяжёлой работе, ночами старались управиться и со своим хозяйством: поле, огород, сенокос. Сбор ягод и грибов, рыбалка – этим занимались дети и подростки, в свободное от других работ время.
Колхоз осенью картофель выкопает, а что осталось в земле или на поле, собирать не разрешали. Весной дети ходили за трактором, когда он пахал, как грачи собирали мороженую картошку и из неё пекли лепешки, похожие на драники. На вкус они были очень противные, за что их прозвали «тошнотиками», но ели. Как говорится «Голод – не тётка»!
Конечно, детям очень хотелось сладкого. Основным лакомством были ягоды. Малину, шиповник, черёмуху сушили, заготовляли впрок, клюкву замораживали. Готовили с добавлением ягод горячий взвар зимой.
Если случался урожай, заготавливали на зиму морковь и репу, их вялили в русской печи. Сладкая вяленка была что конфеты для современных детей.