28.07.2026 08:01
Муссовый торт «Апельсин в шоколаде» 🍊🍫 🗒 Ингредиенты: Шоколадный бисквит: ✅ Мука — 120 г ✅ Какао-порошок — 20 г ✅ Сахар
Муссовый торт «Апельсин в шоколаде» 🍊🍫
🗒 Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
✅ Мука — 120 г
✅ Какао-порошок — 20 г
✅ Сахар — 120 г
✅ Сода — 3 г
✅ Разрыхлитель — 3 г
✅ Соль — 3 г
✅ Сливочное масло — 60 г
✅ Яйцо — 55 г
✅ Кефир — 100 г
✅ Кофе — 50 г
✅ Ванильный экстракт — 5 г
Апельсиновое желе:
✅ Апельсиновый сок — 180 г
✅ Сахар — 20 г
✅ Желатин — 5 г
✅ Вода — 30 г
Апельсиновый мусс:
✅ Апельсиновый сок — 100 г
✅ Сахар — 60 г
✅ Маскарпоне — 100 г
✅ Сливки 33–35% — 170 г
✅ Желатин — 8 г
✅ Вода — 50 г
Шоколадный мусс:
✅ Тёмный шоколад — 140 г
✅ Молочный шоколад — 60 г
✅ Молоко — 150 г
✅ Сливки 33–35% — 230 г
✅ Желатин — 10 г
✅ Вода — 60 г
🔸 Форма: кольца 12 см, 16 см и 20 см
Желатин для желе залей водой на 10 минут. Апельсиновый сок с сахаром доведи до кипения, сними с огня, добавь желатин и перемешай. Остуди и вылей в кольцо 12 см, застеленное плёнкой. Убери в холодильник на 2 часа.
Желатин для мусса залей водой на 10 минут. Сок с сахаром доведи до кипения, добавь желатин, остуди до тёплого. Смешай с маскарпоне и цедрой апельсина. Взбей холодные сливки до густоты и аккуратно вмешай в апельсиновую смесь. Достань желе из холодильника, помести в кольцо 16 см, залей муссом. Убери в холодильник на 4 часа.
Разогрей духовку до 180°С. Смешай муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. Отдельно взбей яйцо с сахаром добела, добавь масло, кефир и экстракт. Всыпь сухую смесь, влей кофе — перемешай до гладкого теста. Выпекай в форме 20 см около 30–35 минут. Остуди и срежь верхушку — корж должен быть около 1,5 см высотой.
Желатин для шоколадного мусса залей водой на 10 минут. Шоколад залей горячим молоком, перемешай. Растопи желатин в микроволновке и влей в шоколад. Взбей холодные сливки до густоты и вмешай в шоколадную смесь.
Достань апельсиновую заготовку, сними кольцо и плёнку. Помести её в центр кольца 20 см, застеленного плёнкой. Залей шоколадным муссом, сверху утопи бисквит. Убери в холодильник на 6 часов. Затем переверни торт бисквитом вниз — вот он, красавец! 🍊🍫
💡 Лайфхак: Перед тем как снимать кольцо, пройдись горячим феном по его краям — торт выйдет легко и без трещин.
Десертомания 👈Подписаться
🗒 Ингредиенты:
Шоколадный бисквит:
✅ Мука — 120 г
✅ Какао-порошок — 20 г
✅ Сахар — 120 г
✅ Сода — 3 г
✅ Разрыхлитель — 3 г
✅ Соль — 3 г
✅ Сливочное масло — 60 г
✅ Яйцо — 55 г
✅ Кефир — 100 г
✅ Кофе — 50 г
✅ Ванильный экстракт — 5 г
Апельсиновое желе:
✅ Апельсиновый сок — 180 г
✅ Сахар — 20 г
✅ Желатин — 5 г
✅ Вода — 30 г
Апельсиновый мусс:
✅ Апельсиновый сок — 100 г
✅ Сахар — 60 г
✅ Маскарпоне — 100 г
✅ Сливки 33–35% — 170 г
✅ Желатин — 8 г
✅ Вода — 50 г
Шоколадный мусс:
✅ Тёмный шоколад — 140 г
✅ Молочный шоколад — 60 г
✅ Молоко — 150 г
✅ Сливки 33–35% — 230 г
✅ Желатин — 10 г
✅ Вода — 60 г
🔸 Форма: кольца 12 см, 16 см и 20 см
Желатин для желе залей водой на 10 минут. Апельсиновый сок с сахаром доведи до кипения, сними с огня, добавь желатин и перемешай. Остуди и вылей в кольцо 12 см, застеленное плёнкой. Убери в холодильник на 2 часа.
Желатин для мусса залей водой на 10 минут. Сок с сахаром доведи до кипения, добавь желатин, остуди до тёплого. Смешай с маскарпоне и цедрой апельсина. Взбей холодные сливки до густоты и аккуратно вмешай в апельсиновую смесь. Достань желе из холодильника, помести в кольцо 16 см, залей муссом. Убери в холодильник на 4 часа.
Разогрей духовку до 180°С. Смешай муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. Отдельно взбей яйцо с сахаром добела, добавь масло, кефир и экстракт. Всыпь сухую смесь, влей кофе — перемешай до гладкого теста. Выпекай в форме 20 см около 30–35 минут. Остуди и срежь верхушку — корж должен быть около 1,5 см высотой.
Желатин для шоколадного мусса залей водой на 10 минут. Шоколад залей горячим молоком, перемешай. Растопи желатин в микроволновке и влей в шоколад. Взбей холодные сливки до густоты и вмешай в шоколадную смесь.
Достань апельсиновую заготовку, сними кольцо и плёнку. Помести её в центр кольца 20 см, застеленного плёнкой. Залей шоколадным муссом, сверху утопи бисквит. Убери в холодильник на 6 часов. Затем переверни торт бисквитом вниз — вот он, красавец! 🍊🍫
💡 Лайфхак: Перед тем как снимать кольцо, пройдись горячим феном по его краям — торт выйдет легко и без трещин.
Десертомания 👈Подписаться