23.08.2026 08:00
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ТРЮФЕЛЬ» — БЕЗ МИКСЕРА Нам понадобится: (форма 20–22 см): БИСКВИТ: ✅ Мука — 250 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Со
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ТРЮФЕЛЬ» — БЕЗ МИКСЕРА
Нам понадобится: (форма 20–22 см):
БИСКВИТ:
✅ Мука — 250 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Соль — 0,5 ч. л.
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Сода — 1 ч. л.
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Растительное масло — 110 г
✅ Какао — 60 г
✅ Кипяток — 200 г
КРЕМ:
✅ Сгущённое молоко — 360–380 г
✅ Какао-порошок — 100 г
✅ Молоко — 500 г
✅ Тёмный шоколад — 90–180 г
ПРОПИТКА:
✅ Молоко — около 150 г
ГЛАЗУРЬ:
✅ Молочный шоколад — 80 г
✅ Сливочное масло — 40 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Какао залить кипятком и перемешать до однородности.
2. В миске смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду.
3. Добавить яйца и растительное масло, перемешать венчиком.
4. Влить шоколадную смесь с какао и тщательно перемешать до гладкого теста.
5. Вылить тесто в форму и выпекать при 170–180°C около 40–50 минут. Остудить и разрезать на 3 коржа.
6. Для крема слегка подогреть сгущённое молоко (если густое).
7. Добавить какао и постепенно влить молоко, перемешать венчиком до однородности.
8. Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
9. В горячий крем добавить поломанный шоколад, перемешать до полного растворения.
10. Собирать торт сразу, не дожидаясь полного остывания крема.
11. Выложить первый корж, пропитать молоком.
12. Нанести половину крема и разровнять.
13. Накрыть вторым коржом, пропитать, выложить оставшийся крем.
14. Накрыть третьим коржом и слегка прижать.
15. Убрать в холодильник минимум на 2–3 часа для стабилизации.
16. Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом.
17. Полить торт сверху и распределить, дать застыть.
СОВЕТЫ:
Количество шоколада в креме регулируйте по желаемой плотности.
Крем можно использовать и для выравнивания торта.
Торт получается умеренно сладким и очень шоколадным.
Лучше оставить на ночь для полной стабилизации.
Хранить в холодильнике.
Десертомания 👈Подписаться
Нам понадобится: (форма 20–22 см):
БИСКВИТ:
✅ Мука — 250 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Соль — 0,5 ч. л.
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
✅ Сода — 1 ч. л.
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Растительное масло — 110 г
✅ Какао — 60 г
✅ Кипяток — 200 г
КРЕМ:
✅ Сгущённое молоко — 360–380 г
✅ Какао-порошок — 100 г
✅ Молоко — 500 г
✅ Тёмный шоколад — 90–180 г
ПРОПИТКА:
✅ Молоко — около 150 г
ГЛАЗУРЬ:
✅ Молочный шоколад — 80 г
✅ Сливочное масло — 40 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Какао залить кипятком и перемешать до однородности.
2. В миске смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду.
3. Добавить яйца и растительное масло, перемешать венчиком.
4. Влить шоколадную смесь с какао и тщательно перемешать до гладкого теста.
5. Вылить тесто в форму и выпекать при 170–180°C около 40–50 минут. Остудить и разрезать на 3 коржа.
6. Для крема слегка подогреть сгущённое молоко (если густое).
7. Добавить какао и постепенно влить молоко, перемешать венчиком до однородности.
8. Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
9. В горячий крем добавить поломанный шоколад, перемешать до полного растворения.
10. Собирать торт сразу, не дожидаясь полного остывания крема.
11. Выложить первый корж, пропитать молоком.
12. Нанести половину крема и разровнять.
13. Накрыть вторым коржом, пропитать, выложить оставшийся крем.
14. Накрыть третьим коржом и слегка прижать.
15. Убрать в холодильник минимум на 2–3 часа для стабилизации.
16. Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом.
17. Полить торт сверху и распределить, дать застыть.
СОВЕТЫ:
Количество шоколада в креме регулируйте по желаемой плотности.
Крем можно использовать и для выравнивания торта.
Торт получается умеренно сладким и очень шоколадным.
Лучше оставить на ночь для полной стабилизации.
Хранить в холодильнике.
Десертомания 👈Подписаться