02.10.2026 08:00
🍓 Торт «Красный бархат» Этот легендарный десерт покоряет с первого кусочка своей влажной, поистине бархатистой текстуро
🍓 Торт «Красный бархат»
Этот легендарный десерт покоряет с первого кусочка своей влажной, поистине бархатистой текстурой и тонким шоколадным послевкусием. Воздушные, тающие во рту ярко-красные бисквиты здесь идеально сочетаются с нежным и в меру сладким сливочно-творожным кремом. Такой торт станет настоящим украшением праздничного стола или замечательным поводом собрать близких на уютное домашнее чаепитие. Обязательно украсьте готовое блюдо свежей клубникой — она добавит лёгкую кислинку и сделает подачу ещё аппетитнее!
Ингредиенты
Для бисквита:
🧡 350 г муки
🧡 3 яйца
🧡 250 мл растительного масла (без запаха)
🧡 200 мл кефира
🧡 220 г сахара
🧡 1 ст. л. какао-порошка
🧡 10 г ванильного сахара
🧡 10 г разрыхлителя
🧡 1 ч. л. соды
🧡 ⅓ ч. л. соли
🧡 1 ч. л. жидкого красного красителя
Для крем-чиза:
🧡 550 г творожного сыра
🧡 100 г сливочного масла
🧡 100 г сахарной пудры
Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 410 ккал
• белки — 5 г
• жиры — 27 г
• углеводы — 32 г
• клетчатка — 1 г
👩🏻🍳 Инструкции
I. В глубокую миску просейте муку, соду, какао, разрыхлитель и соль. Всыпьте обычный и ванильный сахар, после чего хорошо перемешайте сухую смесь.
II. В отдельной ёмкости соедините яйца, кефир, растительное масло и красный краситель.
III. Влейте жидкие ингредиенты в мучную смесь и аккуратно взбейте миксером до получения гладкого, однородного теста.
IV. Разделите готовое тесто на три равные части. Выложите первую часть в смазанную маслом форму (отлично подойдёт кондитерское кольцо диаметром 20 см) и запекайте около 20 минут при 180°C. Таким же образом испеките ещё два коржа и дайте им полностью остыть.
V. Для крема взбейте мягкое сливочное масло (обязательно достаньте его из холодильника за 30–40 минут до начала) с сахарной пудрой в течение 2–3 минут. Добавьте холодный творожный сыр и взбивайте ещё 1–2 минуты, пока масса не станет однородной.
VI. Соберите торт: щедро промажьте каждый остывший корж крем-чизом, укладывая их друг на друга. Сверху украсьте десерт свежей клубникой или любыми другими ягодами по вашему желанию.
А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом.
Приятного аппетита! 😋
Десертомания 👈Подписаться
Этот легендарный десерт покоряет с первого кусочка своей влажной, поистине бархатистой текстурой и тонким шоколадным послевкусием. Воздушные, тающие во рту ярко-красные бисквиты здесь идеально сочетаются с нежным и в меру сладким сливочно-творожным кремом. Такой торт станет настоящим украшением праздничного стола или замечательным поводом собрать близких на уютное домашнее чаепитие. Обязательно украсьте готовое блюдо свежей клубникой — она добавит лёгкую кислинку и сделает подачу ещё аппетитнее!
Ингредиенты
Для бисквита:
🧡 350 г муки
🧡 3 яйца
🧡 250 мл растительного масла (без запаха)
🧡 200 мл кефира
🧡 220 г сахара
🧡 1 ст. л. какао-порошка
🧡 10 г ванильного сахара
🧡 10 г разрыхлителя
🧡 1 ч. л. соды
🧡 ⅓ ч. л. соли
🧡 1 ч. л. жидкого красного красителя
Для крем-чиза:
🧡 550 г творожного сыра
🧡 100 г сливочного масла
🧡 100 г сахарной пудры
Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 410 ккал
• белки — 5 г
• жиры — 27 г
• углеводы — 32 г
• клетчатка — 1 г
👩🏻🍳 Инструкции
I. В глубокую миску просейте муку, соду, какао, разрыхлитель и соль. Всыпьте обычный и ванильный сахар, после чего хорошо перемешайте сухую смесь.
II. В отдельной ёмкости соедините яйца, кефир, растительное масло и красный краситель.
III. Влейте жидкие ингредиенты в мучную смесь и аккуратно взбейте миксером до получения гладкого, однородного теста.
IV. Разделите готовое тесто на три равные части. Выложите первую часть в смазанную маслом форму (отлично подойдёт кондитерское кольцо диаметром 20 см) и запекайте около 20 минут при 180°C. Таким же образом испеките ещё два коржа и дайте им полностью остыть.
V. Для крема взбейте мягкое сливочное масло (обязательно достаньте его из холодильника за 30–40 минут до начала) с сахарной пудрой в течение 2–3 минут. Добавьте холодный творожный сыр и взбивайте ещё 1–2 минуты, пока масса не станет однородной.
VI. Соберите торт: щедро промажьте каждый остывший корж крем-чизом, укладывая их друг на друга. Сверху украсьте десерт свежей клубникой или любыми другими ягодами по вашему желанию.
А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом.
Приятного аппетита! 😋
Десертомания 👈Подписаться