Как готовить рыбу, чтобы получить максимум пользы
Рыба — источник:
➡️полноценного белка
➡️витаминов (D, B12)
➡️омега-3
‼️Именно омега-3 легко разрушаются при высокой температуре
1️⃣Выбирайте щадящие способы приготовления
✔️Запекание при 160-180°C
✔️Приготовление на пару
✔️Тушение на медленном огне
Это сохраняет структуру жиров и делает рыбу легче для усвоения.
2️⃣Не перегревайте
❌200°C и выше
❌жарка
При таком агрессивном способе приготовления, разрушаются полезные жиры, а также образуются продукты окисления.
3️⃣Добавляйте правильные ингредиенты
♦️Лимон ➡️ улучшает вкус и пищеварение
♦️ Оливковое масло, авокадо или ГХИ ➡️ поддержка жирового баланса
♦️ Травы и специи
➡️ защита от окисления
4️⃣Используйте специи с пользой
♦️куркума ➡️ мощный противовоспалительный эффект, а также поддержка пищеварения
♦️розмарин ➡️ защищает жиры от окисления
♦️чеснок ➡️ поддержка сосудов и улучшение усвоения
♦️имбирь ➡️ улучшает переваривание, снижает дискомфорт в ЖКТ
5️⃣Ешьте с овощами
Клетчатка поддерживает ЖКТ и улучшает усвоение.
ТОП ИДЕАЛЬНЫХ МАРИНАДОВ
🔖Цитрусово-чесночный маринад
Подходит: лосось, форель, треска
Ингредиенты:
• оливковое масло — 1 ст. л.
• лимонный сок — 1,5 ст. л.
• чеснок — 1–2 зуб. (измельчить)
• соль — щепотка
• чёрный перец — по вкусу
Улучшает вкус, поддерживает усвоение жиров, делает рыбу более лёгкой для ЖКТ
🔖Противовоспалительный маринад с куркумой
Подходит: жирная рыба (скумбрия, лосось)
Ингредиенты:
• оливковое масло — 1 ст. л.
• куркума — 1/2 ч. л.
• имбирь — 1/3 ч. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу
Противовоспалительная поддержка, улучшение пищеварения, усиление усвоения омега-3
🔖Средиземноморский травяной маринад
Подходит: любая рыба
Ингредиенты:
• оливковое масло — 1 ст. л.
• розмарин — 1/2 ч. л.
• укроп — 1 ч. л. (свежий или сухой)
• лимонный сок — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль — щепотка
Антиоксидантная защита жиров, улучшение вкуса без перегрузки ЖКТ, поддержка пищеварения
🕑 Мариновать 15–30 минут.
Делитесь в комментариях вашей любимой рыбой 👇🏼