Консервы: полезно или вредно?
Многие считают, что консервация уничтожает всё полезное. Но наука говорит обратное.
Что остаётся:
Белки, жиры, углеводы, калий, кальций, железо не разрушаются.
Жирорастворимые витамины (A, D, E, K) переносят обработку. Витамин С теряется как при хранении свежих овощей.
Антиоксиданты – иногда консервация увеличивает пользу. Обработка помидоров разрушает стенки клеток, делая ликопин доступнее.
⚠️ Опасности:
Соль – избыток задерживает жидкость, повышает давление.
Сахар – перегружает поджелудочную, набор веса, риск диабета 2.
⚠️ Вредные консервы:
Фруктовые консервы в сиропе – чрезмерно много сахара.
Супы, готовые блюда – содержат ультра-обработанные продукты, по результатам исследований их употребление связано с многими проблемами для здоровья, включая ССЗ и диабет 2 типа.
Полезные консервы:
Рыбные – белок, омега-3, витамин D, кальций, снижают риск смерти от сердца на 13%.
Бобовые – белок, клетчатка, углеводы.
Овощи в соке – клетчатка, витамины, антиоксиданты.
Полезные консервы сохраняют важные вещества и могут быть частью здорового рациона.
Выбирайте натуральные консервы, но из употребляйте умеренно.
Читайте полную статью в Дзене https://dzen.ru/a/afqXnO8_N2It1GZb?share_to=link
Для комплексного понимания работы своего ЖКТ и системного подхода к решению проблем с пищеварением рекомендую курс «Квалифицированный пациент»: https://gastro.getcourse.ru/lunchroom
Какие консервы покупаете?
Консервы: полезно или вредно?
