10.04.2026 12:57
СЛИВОЧНЫЙ КУЛИЧ “НЕЖНОСТЬ”🧁🧁🧁 СТОИТ ТОЛЬКО ДОСТАТЬ ЭТИ КУЛИЧИ ИЗ ДУХОВКИ, И ДОМ СРАЗУ НАПОЛНЯЕТСЯ НЕВЕРОЯТНЫМ СЛИВОЧНЫМ АРОМАТОМ!
СЛИВОЧНЫЙ КУЛИЧ “НЕЖНОСТЬ”🧁🧁🧁
СТОИТ ТОЛЬКО ДОСТАТЬ ЭТИ КУЛИЧИ ИЗ ДУХОВКИ, И ДОМ СРАЗУ НАПОЛНЯЕТСЯ НЕВЕРОЯТНЫМ СЛИВОЧНЫМ АРОМАТОМ! ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ОСОБЕННО НЕЖНЫМ, ПЫШНЫМ И БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ. ИМЕННО ЗА ТАКУЮ ТЕКСТУРУ И ВКУС ЭТОТ РЕЦЕПТ ТАК ЛЮБЯТ
✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹ОПАРА:
Мука — 170 г
Тёплые сливки (20–33%) — 240 мл
Свежие дрожжи — 30 г *(или сухие — 11 г)*
Сахар — 2 ч. л.
🔹ТЕСТО:
Вся опара
Яйца — 4 шт.
Желток — 1 шт.
Сахар — 220 г
Соль — щепотка
Мука — около 550 г
Сливочное масло мягкое — 100 г
Цукаты / орехи / сухофрукты — 150 г
🔹ГЛАЗУРЬ:
Белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — несколько капель
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливки слегка подогреть — они должны быть тёплыми, но не горячими.
2. Добавить в сливки сахар и дрожжи.
3. Перемешать до полного растворения.
4. Влить смесь в просеянную муку.
5. Перемешать до однородности.
6. Накрыть миску полотенцем и оставить опару в тёплом месте на 20–30 минут.
7. Опара должна увеличиться примерно в два раза.
8. В отдельной миске соединить 4 яйца, 1 желток, сахар и щепотку соли.
9. Взбить до пышной светлой массы.
10. Добавить подошедшую опару и перемешать.
11. Постепенно вводить муку (около 550 г), замешивая тесто.
12. Когда большая часть муки вмешается, добавить мягкое сливочное масло.
13. Продолжить замешивать тесто.
14. Вымешивать около 25–30 минут (вручную или в миксере).
15. Тесто должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
16. Накрыть миску плёнкой и оставить тесто в тёплом месте на 1,5–2 часа.
17. Тесто должно увеличиться минимум в два раза.
18. Подошедшее тесто обмять.
19. Добавить цукаты, орехи или сухофрукты.
20. Аккуратно вмешать начинку в тесто.
21. Разделить тесто на части.
22. Сформировать шарики и выложить их в формы швом вниз.
23. Формы заполнять примерно на 1/3 объёма.
24. Накрыть формы полотенцем и оставить для расстойки.
25. Когда тесто поднимется примерно до 3/4 формы, можно выпекать.
26. Выпекать в разогретой духовке при 180°C: маленькие куличи — 30–40 минут, крупные — 50–60 минут.
27. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
🔹ГЛАЗУРЬ:
28. Белок соединить с сахарной пудрой.
29. Добавить несколько капель лимонного сока.
30. Взбить миксером до пышной гладкой массы.
31. Нанести глазурь на горячие или слегка тёплые куличи.
32. Украсить посыпкой, орехами или сухофруктами.
🔹СОВЕТЫ:
Используйте сливки жирностью не менее 20% — они делают тесто особенно нежным.
Не добавляйте сразу всю муку — её количество может немного отличаться.
Тесто должно быть мягким и эластичным, не забивайте его мукой.
Куличи получаются очень ароматными, пористыми и буквально “как пух”.
Наши каналы в MAX:
🧑🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты
🏠Домашний Уголок
СТОИТ ТОЛЬКО ДОСТАТЬ ЭТИ КУЛИЧИ ИЗ ДУХОВКИ, И ДОМ СРАЗУ НАПОЛНЯЕТСЯ НЕВЕРОЯТНЫМ СЛИВОЧНЫМ АРОМАТОМ! ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ ОСОБЕННО НЕЖНЫМ, ПЫШНЫМ И БУКВАЛЬНО ТАЕТ ВО РТУ. ИМЕННО ЗА ТАКУЮ ТЕКСТУРУ И ВКУС ЭТОТ РЕЦЕПТ ТАК ЛЮБЯТ
✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹ОПАРА:
Мука — 170 г
Тёплые сливки (20–33%) — 240 мл
Свежие дрожжи — 30 г *(или сухие — 11 г)*
Сахар — 2 ч. л.
🔹ТЕСТО:
Вся опара
Яйца — 4 шт.
Желток — 1 шт.
Сахар — 220 г
Соль — щепотка
Мука — около 550 г
Сливочное масло мягкое — 100 г
Цукаты / орехи / сухофрукты — 150 г
🔹ГЛАЗУРЬ:
Белок — 1 шт.
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — несколько капель
✅ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливки слегка подогреть — они должны быть тёплыми, но не горячими.
2. Добавить в сливки сахар и дрожжи.
3. Перемешать до полного растворения.
4. Влить смесь в просеянную муку.
5. Перемешать до однородности.
6. Накрыть миску полотенцем и оставить опару в тёплом месте на 20–30 минут.
7. Опара должна увеличиться примерно в два раза.
8. В отдельной миске соединить 4 яйца, 1 желток, сахар и щепотку соли.
9. Взбить до пышной светлой массы.
10. Добавить подошедшую опару и перемешать.
11. Постепенно вводить муку (около 550 г), замешивая тесто.
12. Когда большая часть муки вмешается, добавить мягкое сливочное масло.
13. Продолжить замешивать тесто.
14. Вымешивать около 25–30 минут (вручную или в миксере).
15. Тесто должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
16. Накрыть миску плёнкой и оставить тесто в тёплом месте на 1,5–2 часа.
17. Тесто должно увеличиться минимум в два раза.
18. Подошедшее тесто обмять.
19. Добавить цукаты, орехи или сухофрукты.
20. Аккуратно вмешать начинку в тесто.
21. Разделить тесто на части.
22. Сформировать шарики и выложить их в формы швом вниз.
23. Формы заполнять примерно на 1/3 объёма.
24. Накрыть формы полотенцем и оставить для расстойки.
25. Когда тесто поднимется примерно до 3/4 формы, можно выпекать.
26. Выпекать в разогретой духовке при 180°C: маленькие куличи — 30–40 минут, крупные — 50–60 минут.
27. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
🔹ГЛАЗУРЬ:
28. Белок соединить с сахарной пудрой.
29. Добавить несколько капель лимонного сока.
30. Взбить миксером до пышной гладкой массы.
31. Нанести глазурь на горячие или слегка тёплые куличи.
32. Украсить посыпкой, орехами или сухофруктами.
🔹СОВЕТЫ:
Используйте сливки жирностью не менее 20% — они делают тесто особенно нежным.
Не добавляйте сразу всю муку — её количество может немного отличаться.
Тесто должно быть мягким и эластичным, не забивайте его мукой.
Куличи получаются очень ароматными, пористыми и буквально “как пух”.
Наши каналы в MAX:
🧑🍳Готовим Вместе
🎂Кулинарные Рецепты
🏠Домашний Уголок