18.05.2026 09:58
Быстрая чиабатта: рецепт с теплой водой и оливковым маслом
Быстрая чиабатта
☕️теплая вода 300 мл.,
☕️сахар 0,5 ч.л.,
☕️соль 8 гр.,
☕️дрожжи сухие 4 гр.,
☕️оливковое масло 40 мл.,
☕️мука 400 гр., + на подсыпку
Смешиваем все ингредиенты, можно делать это сразу в посуде для расстойки, теплую воду, дрожжи, соль, сахар, оливковое масло и муку. Замешиваем тесто, оно получается жидким и липковатым. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 45 минут, я включила духовку на 30 градусов и поставила туда.
Затем мокрыми руками тесто от края аккуратно растягиваем и складываем конвертом со всех сторон. Снова накрываем и убираем в тепло на 30 минут. Делаем так три раза, но в третий раз оставляем тесто на 40 минут.
После этого стол и тесто щедро присыпаем мукой, аккуратно выравниваем в прямоугольник, разрезаем пополам и перекладываем на противень. Края слегка подравниваем, накрываем пленкой и оставляем расстояться на 40 минут.
Выпекаем чиабатту в разогретой до 220 градусов духовке, примерно 20-25 минут. На дно духовки я поставила емкость с водой на 15 минут и затем ее убрала.
☕️теплая вода 300 мл.,
☕️сахар 0,5 ч.л.,
☕️соль 8 гр.,
☕️дрожжи сухие 4 гр.,
☕️оливковое масло 40 мл.,
☕️мука 400 гр., + на подсыпку
Смешиваем все ингредиенты, можно делать это сразу в посуде для расстойки, теплую воду, дрожжи, соль, сахар, оливковое масло и муку. Замешиваем тесто, оно получается жидким и липковатым. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 45 минут, я включила духовку на 30 градусов и поставила туда.
Затем мокрыми руками тесто от края аккуратно растягиваем и складываем конвертом со всех сторон. Снова накрываем и убираем в тепло на 30 минут. Делаем так три раза, но в третий раз оставляем тесто на 40 минут.
После этого стол и тесто щедро присыпаем мукой, аккуратно выравниваем в прямоугольник, разрезаем пополам и перекладываем на противень. Края слегка подравниваем, накрываем пленкой и оставляем расстояться на 40 минут.
Выпекаем чиабатту в разогретой до 220 градусов духовке, примерно 20-25 минут. На дно духовки я поставила емкость с водой на 15 минут и затем ее убрала.