25.08.2026 09:16
Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль ⠀ Любители баклажан и остренького точно оценят! В холодильнике простои
Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль
⠀
Любители баклажан и остренького точно оценят! В холодильнике простоит достаточно долго, одну-две недели – это точно!
⠀
Вам понадобятся:
⏺Баклажаны – 1 кг.,
⏺Перец болгарский (красный, желтый) – 1 кг.,
⏺Укроп – небольшой пучок,
⏺Петрушка – небольшой пучок,
⏺Чеснок – 1 головка
Маринад:
⏺Вода – 350 мл.,
⏺Соль крупная – 1 ст.л.,
⏺Сахар – 2 ст. л.,
⏺Уксусная эссенция 70% – 1 ч.л.
⏺Масло растительное – для обжаривания баклажан.
⠀
Приготовление:
1️⃣Перцы почистить, промыть, обсушить, разрезать на 4 части – если крупные, если мелкие – на 2 части.
2️⃣Положить их на противень, смазать кисточкой растительным маслом, запечь в духовке при 180-200 гр. до румяной корочки.
3️⃣Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кольцами, шириной 1-1,5 см., обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
Зелень и чеснок мелко нарубить.
4️⃣В удобную широкую эмалированную кастрюльку (или пластиковый контейнер) сложить овощи слоями: баклажаны-зелень-перцы-зелень и т.д.
5️⃣Овощи залить готовым охлаждённым маринадом.
Для маринада: в кипяченную воду комнатной температуры (или бутилированную) добавить соль, сахар, уксус – всё перемешать до растворения, и залить этим маринадом овощи.
Остывшие овощи закрыть крышкой, убрать в холодильник, дать настояться 24 часа – и можно есть.
⠀
Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #рецепты
⠀
Любители баклажан и остренького точно оценят! В холодильнике простоит достаточно долго, одну-две недели – это точно!
⠀
Вам понадобятся:
⏺Баклажаны – 1 кг.,
⏺Перец болгарский (красный, желтый) – 1 кг.,
⏺Укроп – небольшой пучок,
⏺Петрушка – небольшой пучок,
⏺Чеснок – 1 головка
Маринад:
⏺Вода – 350 мл.,
⏺Соль крупная – 1 ст.л.,
⏺Сахар – 2 ст. л.,
⏺Уксусная эссенция 70% – 1 ч.л.
⏺Масло растительное – для обжаривания баклажан.
⠀
Приготовление:
1️⃣Перцы почистить, промыть, обсушить, разрезать на 4 части – если крупные, если мелкие – на 2 части.
2️⃣Положить их на противень, смазать кисточкой растительным маслом, запечь в духовке при 180-200 гр. до румяной корочки.
3️⃣Баклажаны помыть, обсушить, нарезать кольцами, шириной 1-1,5 см., обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
Зелень и чеснок мелко нарубить.
4️⃣В удобную широкую эмалированную кастрюльку (или пластиковый контейнер) сложить овощи слоями: баклажаны-зелень-перцы-зелень и т.д.
5️⃣Овощи залить готовым охлаждённым маринадом.
Для маринада: в кипяченную воду комнатной температуры (или бутилированную) добавить соль, сахар, уксус – всё перемешать до растворения, и залить этим маринадом овощи.
Остывшие овощи закрыть крышкой, убрать в холодильник, дать настояться 24 часа – и можно есть.
⠀
Облегчаем вашу жизнь тут – Дача без забот | #рецепты