25.05.2026 06:52
Хачапури по-аджарски: рецепт с сулугуни и адыгейским сыром
Переношу потихоньку сюда рецепты с ТГ
ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ
ТЕСТО:
170 гр. молока
1 ч.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
30 гр.сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л.соли
1 ст.л. растительного масла
280-300 гр.муки
⠀
НАЧИНКА:
250-300 гр. сыра сулугуни
250-300 гр. адыгейского сыра
1 яйцо
Соль при необходимости
⠀
В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, даём минут 15-20 активироваться дрожжам. Затем добавляем яйцо, размягченное сливочное масло и соль, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем воздушное, лёгкое тесто. Добавляем растительное масло, ещё раз аккуратно перемешиваем, накрываем чашку полотенцем и ставим в теплое место для подъёма.
⠀
Для начинки натираем сыры на крупной тёрке, разбиваем туда яйцо и перемешиваем. При необходимости подсаливаем.
Тесто делим на две части и раскатываем каждую овалом толщиной 5-7 мм. С двух больших сторон овала насыпаем немного сыра. Заворачиваем края так, чтобы сыр оказался внутри в бортиках. Хорошо заклеиваем края теста и формируем лодочку как на видео. Выкладываем начинку в наши лодочки и смазываем края теста смесью желтка и молока. Ставим в духовку разогретую до 220° - 250° градусов на 10-15 мин. Затем достаем, делаем небольшое углубление в середине и вливаем туда желток. Он сам дойдет от горячего хачапури, но если сомневаетесь, то можете поставить в духовку на пару минут.
⠀
Тесто готового хачапури хорошо смазываем сливочным маслом и ещё несколько кусочков кладём сверху на начинку.
⠀
Подаём немедленно)! Это божественно вкусно!
ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ
ТЕСТО:
170 гр. молока
1 ч.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
30 гр.сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л.соли
1 ст.л. растительного масла
280-300 гр.муки
⠀
НАЧИНКА:
250-300 гр. сыра сулугуни
250-300 гр. адыгейского сыра
1 яйцо
Соль при необходимости
⠀
В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, даём минут 15-20 активироваться дрожжам. Затем добавляем яйцо, размягченное сливочное масло и соль, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и вымешиваем воздушное, лёгкое тесто. Добавляем растительное масло, ещё раз аккуратно перемешиваем, накрываем чашку полотенцем и ставим в теплое место для подъёма.
⠀
Для начинки натираем сыры на крупной тёрке, разбиваем туда яйцо и перемешиваем. При необходимости подсаливаем.
Тесто делим на две части и раскатываем каждую овалом толщиной 5-7 мм. С двух больших сторон овала насыпаем немного сыра. Заворачиваем края так, чтобы сыр оказался внутри в бортиках. Хорошо заклеиваем края теста и формируем лодочку как на видео. Выкладываем начинку в наши лодочки и смазываем края теста смесью желтка и молока. Ставим в духовку разогретую до 220° - 250° градусов на 10-15 мин. Затем достаем, делаем небольшое углубление в середине и вливаем туда желток. Он сам дойдет от горячего хачапури, но если сомневаетесь, то можете поставить в духовку на пару минут.
⠀
Тесто готового хачапури хорошо смазываем сливочным маслом и ещё несколько кусочков кладём сверху на начинку.
⠀
Подаём немедленно)! Это божественно вкусно!