23.06.2026 08:53
Икра из печёных баклажанов: очень вкусный рецепт
ИКРА ИЗ ПЕЧЁНЫХ БАКЛАЖАН
очень вкусный рецепт
Баклажаны 2 кг
Лук очищенный 800 гр
Масло растительное 200 гр
Помидоры 500 гр
Чеснок - 8 зубчиков
Соль - 2 ч.л
Сахар - 2 ч.л
Перец черный - 1 ч.л
Уксус яблочный - 2 ч.л
⠀⠀⠀⠀
Запекаем баклажаны до мягкости в духовке 230-240 градусов. Примерно минут 30-40. Время запекания будет зависеть от размера баклажанов и вашей духовки. Потом сложить баклажаны в кастрюлю, закрыть крышкой и укрыть полотенцем, оставить минут на 15, это для того чтобы хорошо отделялась кожица у плодов. Очищенный баклажаны порезать на кубики. Лук мелко порубить и обжарить на среднем огне до мягкости, примерно минут 15-20.
⠀⠀⠀⠀
У томатов вырезать плодоножку и опустить на 5 минут в кипяток. Очистить их от кожицы и мелко порубить. Добавить к луку и потушить 15 минут. Затем добавить баклажаны, перемешать и потушить всё вместе до однородной массы, время от времени помешивая. У меня ушло на всё минут 30. Добавить соль, перец, мелко рубленный чеснок, уксус, сахар и тушить ещё под крышкой минут 5-7 помешивая. Попробовать на вкус, добавить соль, сахар или уксус если покажется, что чего то мало. Отключить огонь, сложить икру в стерилизованные банки, перевернуть вверх дном, укутать. Оставить до полного остывания. Получается около 3 банок по 750 гр. Хранить в холодильнике или погребе.
очень вкусный рецепт
Баклажаны 2 кг
Лук очищенный 800 гр
Масло растительное 200 гр
Помидоры 500 гр
Чеснок - 8 зубчиков
Соль - 2 ч.л
Сахар - 2 ч.л
Перец черный - 1 ч.л
Уксус яблочный - 2 ч.л
⠀⠀⠀⠀
Запекаем баклажаны до мягкости в духовке 230-240 градусов. Примерно минут 30-40. Время запекания будет зависеть от размера баклажанов и вашей духовки. Потом сложить баклажаны в кастрюлю, закрыть крышкой и укрыть полотенцем, оставить минут на 15, это для того чтобы хорошо отделялась кожица у плодов. Очищенный баклажаны порезать на кубики. Лук мелко порубить и обжарить на среднем огне до мягкости, примерно минут 15-20.
⠀⠀⠀⠀
У томатов вырезать плодоножку и опустить на 5 минут в кипяток. Очистить их от кожицы и мелко порубить. Добавить к луку и потушить 15 минут. Затем добавить баклажаны, перемешать и потушить всё вместе до однородной массы, время от времени помешивая. У меня ушло на всё минут 30. Добавить соль, перец, мелко рубленный чеснок, уксус, сахар и тушить ещё под крышкой минут 5-7 помешивая. Попробовать на вкус, добавить соль, сахар или уксус если покажется, что чего то мало. Отключить огонь, сложить икру в стерилизованные банки, перевернуть вверх дном, укутать. Оставить до полного остывания. Получается около 3 банок по 750 гр. Хранить в холодильнике или погребе.