Рецепт торта «Малиновый Рафаэлло» с кокосовым муссом
Бисквит Д 16см
Мука 180 гр
Сахар 170гр
Ванильная паста 1 ч л
Разрыхлитель 6 гр
Молоко 120 гр
Яйцо С1 3 шт
Растительное масло 40 гр
Сублимированная Малина 1 ч л
Кокосовая стружка 7 гр
Выпекать при 160° 50-55 мин
Хрустящий слой
Шарики в шоколаде 7 гр
Вафельная крошка 15 гр
Миндаль 10 гр
Кокосовая стружка 6 гр
Сублимированная Малина 1 гр
Белый Шоколад 30 гр
Растительное масло 10 гр
Кокосовый мусс Д 14 см
Кокосовые сливки 45 гр
Кокосовая паста 25 гр
Желатин 2.5 гр + вода 15 гр
Белый Шоколад 60 гр
Сливки 33% 60 гр
Малиновый мусс Д 14 см
Белый Шоколад 40 гр
Малиновое пюре 90 гр
Сливки 33% 75 гр
Желатин 2.5 гр +вода 15 гр
Кокосовый ганаш
Шоколад белый 90 гр
Сливки 33%90 гр
Желатин 1 гр + 5 гр воды
Сливочное масло 15 гр
Кокосовая паста 20 гр
Кокосовая стружка 1 ст л
Крем:
Творожный сыр 500 гр
Сливки 33% 120 гр
Сахарная пудра 80 гр
Сублимированная Малина 10 гр
👩🏼🍳 kozheva_ekaterina
Предложить торт
Галерея тортов | Десерты