Нежная паска с малиново-клубничной начинкой в шоколаде
Для корпуса:
Кондитерская глазурь или белый шоколад — 150 г
Для начинки:
Творог 9% — 720 г
Творожный сыр — 400 г
Белый шоколад — 2 плитки
Сливочное масло — 180 г
Малина (свежая или замороженная)
Сахарная пудра — по вкусу
Для клубничного конфи:
Клубника — 80 г
Сахар — 20 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (без горки)
Готовим 🧑🍳
Для корпуса растопите глазурь импульсами в микроволновке или на водяной бане, распределите по форме, слейте излишки и уберите в морозилку на 5 минут, повторите ещё раз и оставьте в морозилке, пока готовите начинку. Для начинки соедините творог, творожный сыр и сахарную пудру, отдельно растопите сливочное масло с белым шоколадом импульсами в микроволновке, влейте в творожную массу и пробейте блендером до кремовой текстуры. Часть массы отложите и смешайте с клубничным конфи. В форму выкладывайте слоями белую и клубничную начинку, добавляя между слоями малину и распределяя по стенкам формы. Накройте плёнкой и уберите в морозилку на 6 часов или лучше на ночь. Затем достаньте, снимите форму и отправьте в холодильник до полного размораживания (примерно 6 часов). Перед подачей украсьте.