26.04.2026 17:00
🥐 ДОМАШНЕЕ ТЕСТО ФИЛО — тонкое, нежное и хрустящее, как в лучших пекарнях 💛 Это тесто — находка для тех, кто любит выпечку с утончённой текстурой и зо…
🥐 ДОМАШНЕЕ ТЕСТО ФИЛО — тонкое, нежное и хрустящее, как в лучших пекарнях 💛
Это тесто — находка для тех, кто любит выпечку с утончённой текстурой и золотистой корочкой. Оно универсальное: подходит и для штруделей, и для самсы, и для хрустящих пирогов. А сделать его проще, чем кажется!
✅Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 стакана (около 400 г)
Тёплая вода — 240 мл
Растительное масло — 6 ст. ложек
Соль — ½ ч. ложки
✅Приготовление:
1. Замешиваем тесто.
В глубокой миске слегка взбей яйцо с солью. Добавь тёплую воду и растительное масло, хорошо перемешай.
Постепенно подсыпай муку, постоянно вымешивая. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
2. Даём тесту «отдохнуть».
Сформируй шар, смажь его небольшим количеством масла, накрой пищевой плёнкой и оставь при комнатной температуре на 30–40 минут.
За это время клейковина раскроется, и тесто станет идеально послушным при раскатке.
3. Раскатка.
Раздели тесто на несколько частей. Каждую раскатай как можно тоньше — почти до прозрачности.
Чтобы тесто не прилипало, подсыпай немного муки. Работай аккуратно: главное — добиться тонкости, а не силы.
4. Хранение.
Готовые листы накрой влажным полотенцем, чтобы не пересохли.
Если хочешь сохранить дольше — сложи их стопкой, перекладывая пергаментом, и убери в холодильник на 1–2 дня или заморозь.
💡 Полезный совет:
Чтобы тесто стало ещё эластичнее, добавь в жидкость 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока.
А тянуть раскатанные листы удобнее всего на столе, присыпанном крахмалом — так они не рвутся и легко отделяются.
Приятного аппетита ❤
Это тесто — находка для тех, кто любит выпечку с утончённой текстурой и золотистой корочкой. Оно универсальное: подходит и для штруделей, и для самсы, и для хрустящих пирогов. А сделать его проще, чем кажется!
✅Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 стакана (около 400 г)
Тёплая вода — 240 мл
Растительное масло — 6 ст. ложек
Соль — ½ ч. ложки
✅Приготовление:
1. Замешиваем тесто.
В глубокой миске слегка взбей яйцо с солью. Добавь тёплую воду и растительное масло, хорошо перемешай.
Постепенно подсыпай муку, постоянно вымешивая. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
2. Даём тесту «отдохнуть».
Сформируй шар, смажь его небольшим количеством масла, накрой пищевой плёнкой и оставь при комнатной температуре на 30–40 минут.
За это время клейковина раскроется, и тесто станет идеально послушным при раскатке.
3. Раскатка.
Раздели тесто на несколько частей. Каждую раскатай как можно тоньше — почти до прозрачности.
Чтобы тесто не прилипало, подсыпай немного муки. Работай аккуратно: главное — добиться тонкости, а не силы.
4. Хранение.
Готовые листы накрой влажным полотенцем, чтобы не пересохли.
Если хочешь сохранить дольше — сложи их стопкой, перекладывая пергаментом, и убери в холодильник на 1–2 дня или заморозь.
💡 Полезный совет:
Чтобы тесто стало ещё эластичнее, добавь в жидкость 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока.
А тянуть раскатанные листы удобнее всего на столе, присыпанном крахмалом — так они не рвутся и легко отделяются.
Приятного аппетита ❤