🥖 МОЛОЧНЫЙ БАТОН «ЗОЛОТОЕ ДЕТСТВО» НА ЗАКВАСКЕ Тонкая глянцевая корочка, нежный бархатный мякиш и тот самый вкус, знакомый с детства — только теперь с душой закваски Этот батон — настоящая ностальгия в современной интерпретации. Молоко даёт мякишу сливочную нежность, сливочное масло — бархатистую текстуру, а закваска — глубину вкуса и долгую свежесть. Классическая советская рецептура, обогащённая мастерством ремесленного пекаря. «Золотое детство — это батон, который пахнет домом. Тёплый, молочный, с глянцевой корочкой. Один ломоть с маслом — и вы снова в бабушкиной кухне»* 🌾 📋 Ингредиенты • О…
🥖 ХЛЕБ «ПАРИЖСКОЕ УТРО» НА ЗАКВАСКЕ Нежный, чуть сладковатый, с тонкой хрустящей корочкой и бархатным мякишем — французская классика с деревенской ноткой Сливочное масло и сахар придают этому хлебу особую мягкость и лёгкую сладость, цельнозерновая мука — глубину и ореховый аромат, а долгая холодная расстойка — тот самый парижский характер. Идеален к завтраку, сырной тарелке и неспешному утреннему кофе. «Парижское утро — это свежесть буланжери на вашей кухне. Нежный, ароматный, элегантный. Один укус — и вы на улочке Монмартра»* 🌅 📋 Ингредиенты (на 2–3 батара) • Мука пшеничная в/с — 700 г • Мук…
🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №93 🏡 СЕЛЬСКИЙ ХЛЕБ «ДОМАШНИЙ ОЧАГ» С ПРОСТОКВАШЕЙ Мягкий, уютный, с деликатной кислинкой — тот самый хлеб, который пахнет домом Простокваша дарит мякишу бархатистую нежность и деликатную кислинку, сливочное масло — мягкость и тонкий сливочный аромат, закваска — благородную глубину. Этот хлеб создан для повседневного стола: к супам, бутербродам, кашам и семейным обедам. «Домашний очаг — это хлеб, который обнимает. Мягкий, уютный, родной. Один укус — и вы чувствуете тепло бабушкиной кухни»* 🏡 📋 Ингредиенты • Закваска пшеничная (100% влажности) — 200 г • Мука пш…
🚣 ХЛЕБ «МАКОВАЯ ДОЛИНА» НА ЗАКВАСКЕ Хрустящая корочка с подпалинами, нежный мякиш с маковыми вкраплениями и тонкая медовая нота. Этот хлеб — сочетание простоты и изящества. Мак даёт ореховый аромат и приятный хруст, мёд — мягкую сладость и золотистую корочку, масло — нежность мякиша, а закваска — благородную кислинку. «Маковая долина — это хлеб-путешествие. Хрустящий снаружи, нежный внутри, с характером. Один укус — и вы плывёте по волнам вкуса»* 🌊 📋 Ингредиенты • Закваска пшеничная (100% влажности) — 200 г • Мука пшеничная — 500 г • Вода тёплая — 340–360 мл • Соль морская — 10 г • Мак — 50 г…
🌰 ХЛЕБ «ТЁМНЫЙ РУБИН» НА СОЛОДЕ ЭКСТРА БЛЭК С АРАХИСОМ И КЛЮКВОЙ Глубокий карамельный вкус солода, ореховая насыщенная текстура жмыха и рубиновые вспышки клюквы — хлеб, в котором осень и зима встречаются в одном ломтике Этот хлеб — настоящая гастрономическая находка. Жидкий ржаной солод экстра блэк окрашивает мякиш в благородный тёмный цвет и дарит насыщенную карамельно-кофейную глубину, арахисовый жмых — ореховый характер и сытность, а клюква — яркую кислинку, которая идеально уравновешивает сладость солода. «Тёмный рубин — это хлеб-характер. Тёмный, щедрый, многослойный. Один укус — и вы чу…
