🌾 ХЛЕБ «ПОЛЕЗНЫЙ» С ОТРУБЯМИ НА ЗАКВАСКЕ Мультизлаковый, богатый клетчаткой, с ореховыми нотками и максимальной пользой Этот хлеб — нутрицевтическая бомба в каждой буханке. Пять видов муки и отрубей дают сложный вкус, лён — омега-3, а закваска делает всё это легкоусвояемым. Плотный, сытный, с открытым мякишем. «Полезный хлеб — это забота о себе, переведённая в форму муки и времени. Один кусочек — и вы чувствуете силу цельного зерна»* 🌿 📋 Ингредиенты Основа: • Остатки пшеничной закваски — 300 г • Вода — 300 г • Мука пшеничная 1 сорта — 250 г • Мука нутовая — 50 г • Мука полбяная — 50 г • Мука …
🌍 РЕЦЕПТЫ СО ВСЕГО МИРА | Выпуск №45 🇯🇵 ЯПОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Невероятно мягкий, сливочный, волокнистый — облако в форме хлеба Очень нежный хлеб с тонкой корочкой и воздушной текстурой, которая тает во рту. Молочная заварка (танчжонг) удерживает влагу, закваска даёт лёгкую кислинку, а масло — шелковистую нежность. Идеален для тостов и завтраков. «Японский молочный хлеб — это совершенство текстуры. Один укус — и вы понимаете: хлеб может быть облаком»* 🍞 📋 Ингредиенты Для молочной заварки (танчжонг): • Мука — 25 г • Молоко — 120 мл Для теста: • Закваска пшеничная (100% влажности) —…
🍽️ Секреты идеальной кухни Хотите, чтобы ваши кулинарные шедевры получались ещё лучше? Обратите внимание на полезные помощники на кухне! 🔪 Вилки на шампур для курицы гриль Emangal — незаменимая вещь для приготовления сочного гриля. С ними мясо равномерно прожарится и не потеряет сок. https://ya.cc/9gVGDg 🍚 Масло авокадо Oliomania для жарки — идеальный выбор для здорового питания. Испанец в вашей сковороде: аромат и польза в каждой капле! https://ya.cc/9gVGDn ☕ Турка электрическая Energy EN-293 — ваш надёжный помощник для приготовления ароматного кофе. Маленький прибор — большая порция удоволь…
🌱 ДОМАШНИЙ МАСЛОПРЕСС: ДВА РЕЖИМА — ДВА МИРА ВКУСА Друзья, мы всегда говорим о чистоте ингредиентов в нашем хлебе: мука, вода, соль, время. Никакой химии, только природа и ремесло. Но чем мы дополняем нашу выпечку? Что попадает на стол вместе с горячей буханкой? На кухне канала появился домашний маслопресс. И мы решили начать с классики — кунжутного масла. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🔥 ДВА РЕЖИМА Наш маслопресс умеет работать в двух режимах, и каждый раскрывает свой характер масла: 🔸 Горячий отжим Шнек нагревается, и масло выходит тёплым, густым, с невероятно насыщенным ореховым ароматом. Выход боль…
🍞 Гайд по ржаной закваске: как перевести и не потерять силу? Друзья, многие боятся переводить пшеничную закваску на ржаную, думая, что микрофлора погибнет или тесто не поднимется. Но если делать это плавно и по схеме, всё получится! Мы подготовили для вас 4 карточки-инструкции (с 7 по 10), которые помогут вывести идеальную материнскую закваску.