Какую делать наценку на десерт, чтобы зарабатывать?
Учу кондитеров, учу, надеюсь, когда-нибудь достучусь!
1️⃣ Всегда считайте себестоимость.
Заведите себе таблицу и держите под контролем реальные цифры, из которых складывается ваш доход.
2️⃣ Минимальная наценка — *4!
Объясняю, почему так (меня много лет этому учили в общепите).
*2 покроет вам только регулярные расходы вашего небольшого бизнеса.
*3 даст больше денег, но они всегда будут в обороте: закупки, починить или заменить технику, расходники, купить что-то новенькое для отработок
И только с коэф. наценки *4 вы начинаете видеть деньги для себя, отсюда начинается ваша личная «зарплата».
А вы как ставите цену на свои десерты?
p.s. на видео 200 кусочков рулетов, которые мы продали на 8 марта)
Другие главы канала «Академия красивых тортов Инны Питеровой»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 19.05.2026
К нам подошло больше 200 человек, чтобы узнать подробности.
Приходили мои учени…
Глава от 19.05.2026
Ну что, первый день Cake Show прошёл ❤️ Несу вам историю, как это было!
Наверн…
Глава от 16.05.2026
Коллеги, собираю свои знания по бисквитам, кремам и начинкам. На следующей недел…
Глава от 15.05.2026
🔴 19-20 мая везём проект «Шеф-кондитер» на Moscow Cake Show!
Едем с Виталием Лу…
Глава от 14.05.2026
«У меня крем расслоился, я его выкинула!», и я такая — чтооо! 😳 500 грамм сливоч…
Глава от 13.05.2026
Но от ламбетов нам тоже никуда не сбежать)
Главное выбирайте стабильный крем. …
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 6,297,188 постов
из 199,539 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@navseruki
На все руки • Лайфхаки • Идеи • Советы • Рукоделие • Творчество • Подарки • Рецепты •
Теперь мы в MAX По всем вопросам - vk.cc/cSfu67 Рукоделие, творчество, лайфхаки, рецепты, юмор, советы, идеи Купить рекламу - https://telega.in/channels/navseruki/card_…
👥 79 873
@wit_prosto
Шить просто!
Подписаны 9 ваших друзей… Лучшие мастер-классы, советы и подсказки для шитья! Сотрудничество: https://clck.ru/3QUiBa Материалы публикуются в ознакомительных целях. При…
👥 78 839 · -521/7д
@vjazhem_noski
Вяжем Шапки Варежки Носки • Вязание
Вяжем аксессуары МК шапок, варежек, носков, свитеров! Присоединяйтесь! Вязание, схемы вязания, вязание крючком, вязание спицами, узоры вязания, рукоделие. Реклама и
👥 77 290 · +662/7д
@hand_knit
Ручки Вяжут • Вязание
Крупнейший и старейший авторский проект про рукоделие и вязание в MAX! Мастер-классы, советы и подсказки от экспертов вязания Реклама и сотрудничество с авторами: h
👥 76 350 · +773/7д
@irina_igorek
irina_igorek
Шестеро в доме про: - большую семью и отношения; - рецепты вкусной домашней еды - стильные образы в 40+ - книги - питание и нутрициологию с NSP Мои другие соц.сети В…
👥 73 997 · +7 387/7д
@the_ksusha_foodblog
the_ksusha/рецепты/дом/семья
Душевный блог о Еде со вкусом Рецепты, семья, дети, быт, загородная жизнь, свой бренд кухонных аксессуаров HomeSoul Сотрудничество - в ТГ @the_ksusha Личные каналы/бл…
👥 70 013 · -73/7д
Популярные посты канала «Академия красивых тортов Инны Питеровой»
Добро пожаловать всем, кто присоединяется к каналу!
👩🍳 Я — Инна Питерова, шеф-кондитер и бренд-шеф с опытом 15 лет: от ночных смен и кухни…
👁 3 705 просмотров
Как стать шеф-кондитером? И надо ли оно вам?
Я подготовила для вас методичку по стабильности творожных масс. За пример взяла пасху, но на о…
👁 2 932 просмотров
Привезла с Тайланда головную боль…
Год назад впервые побывала в Тае и прошлась по кондитерским с дегустацией.
И там ВЕЗДЕ, во всех тортик…
👁 2 863 просмотров
🎁 Забирайте рецепт королевской ромовой бабы с секретами шефов!
Щедро делюсь с вами рецептом Жан-Мишеля: я купила и научилась, отработала, т…
👁 2 767 просмотров
🫣 Ауч, у кого пасха творожная развалилась?
Лично у меня все рекомендации вот такие ⬆️
Хотите сделаю вам разбор ошибок, почему такое проис…
👁 2 713 просмотров
Просите ссылку, давайте хоть отзывы сначала посмотрим? 😂
50+ тестов с тестом, чтобы у вас всё получалось с первого раза! Мы вообще всё макс…
👁 2 534 просмотров
🔥 Забирайте 6 авторских рецептов воздушных, нежных, тающих во рту японских рулетов!
Уже всё готово, чтобы быстро ввести в меню. Отработаете…
👁 2 493 просмотров
👑 Королевская ромовая баба, а себестоимость 60-80₽ за штуку!
Сочная мякоть, можно пропитать сиропом с любым вкусом. Подходит как самостоят…
👁 2 144 просмотров
Свадебные тренды 2026 в кондитерке: это закажут
Достала для вас слайды с лекции, которую проводила 10 января. Уже многое подтвердилось.
😎 …
👁 2 123 просмотров
💃 Рулеты маржинальны в 4-6 раз!
Причем *6 — это очень приятно и недорого для потребителя.
ПРИМЕР РАСЧЁТА:
📌 Целый рулей 1 кг 440₽*5 = 220…
👁 2 119 просмотров
👀 ТОП-9 книг из библиотеки шефа
🥳 Коллеги, поздравляю вас с Днем Кондитера!
В честь профессионального праздника хочу поделиться подборкой …
👁 2 059 просмотров
А можно просто красивые торты показать, без всякого смысла? 😅
P.S. Торты на фото — моих студенток.
👁 1 833 просмотров
А вы чего такие быстрые 😄 🔥
Это спирт и глюкозный сироп, смешанные вместе до консистенции меда.
Добавляем каплю красителя, смазываем в нес…
👁 1 818 просмотров
Если наберём 60 🔥❤️ реакций, тогда расскажу, как сделать покрытие такое глянцевое, как на помидоре.
Или умеете?
👁 1 781 просмотров
Коллеги, убрали опечатку, забирайте верный файл!
Кстати, на основе ромовой бабы у меня есть рецепт невероятного пирожного Жульена Дегюра с …
👁 1 610 просмотров
🤩 А я уже 5 дней преподаю в кондитерском Хогвартсе в Красноярске.
Впереди у меня еще 1,5 недели работы, 27 студентов, 14 тортов (это 150 …
👁 1 535 просмотров
Экскурсия по Институту Гастрономии: часть 1
Проводит Елена Мельник, моя коллега и ведущий преподаватель Института 🫰
◾ По какой программе п…
👁 1 447 просмотров
Кстати, Красноярск! 1 мая провожу живой МК у вас по свадебным тортам. Сделаем 3 декора, будет проф.фотограф — качественные снимки для вашего…
👁 1 426 просмотров
Ваше мнение: кто задаёт тренды сейчас в кондитерке: Азия или Европа?
👁 1 413 просмотров
Кто из Воронежа?
В этом году я закрываю офлайн-пространство моей кондитерской школы из-за переезда. Но пока мы работаем и 28-29 мая встреча…
👁 1 411 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Академия красивых тортов Инны Питеровой
15 лет в кондитерке / 3500+ тортов / 10 000+ учеников! Здесь про бизнес и эстетику, многоярусные торты, проекты с чеком 50-200 тыс
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.