«У меня крем расслоился, я его выкинула!», и я такая — чтооо! 😳 500 грамм сливочного масла ушли в мусорку!
Белково-маслянный крем почему-то у многих кондитеров не получается, при том, что это мастхэв для современных декоров.
📦 Дарю вам свой проверенный рецепт!
✔ Замораживайте, взбивайте снова сколько хотите
✔ Перебить его невозможно!
✔ Низкая себестоимость
✔ Нейтральный вкус
✔ Качественные ингредиенты
✔ Плотный, податливый даёт идеальное выравнивание
✔ Подходит под текстуры, рюши, например, в декоре Ламбет
Чтобы у вас точно всё получилось с первого раза и не пришлось переводить продукты — в файле есть кнопка на ВИДЕОУРОК от замеса до окрашивания этого крема.
Если используете БМК в работе, покажите свои торты с ним в комментариях!
Другие главы канала «Академия красивых тортов Инны Питеровой»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 19.05.2026
К нам подошло больше 200 человек, чтобы узнать подробности.
Приходили мои учени…
Глава от 19.05.2026
Ну что, первый день Cake Show прошёл ❤️ Несу вам историю, как это было!
Наверн…
Глава от 16.05.2026
Коллеги, собираю свои знания по бисквитам, кремам и начинкам. На следующей недел…
Глава от 15.05.2026
🔴 19-20 мая везём проект «Шеф-кондитер» на Moscow Cake Show!
Едем с Виталием Лу…
Глава от 13.05.2026
Но от ламбетов нам тоже никуда не сбежать)
Главное выбирайте стабильный крем. …
Глава от 12.05.2026
❗️ Воронеж, 28-29 мая и 30-31 мая, на МК по зефиру освободилось 2 места!
Приним…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 6,219,483 постов
из 199,536 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@navseruki
На все руки • Лайфхаки • Идеи • Советы • Рукоделие • Творчество • Подарки • Рецепты •
Теперь мы в MAX По всем вопросам - vk.cc/cSfu67 Рукоделие, творчество, лайфхаки, рецепты, юмор, советы, идеи Купить рекламу - https://telega.in/channels/navseruki/card_…
👥 79 873
@wit_prosto
Шить просто!
Подписаны 9 ваших друзей… Номер заявление: № 7351301622 Лучшие мастер-классы, советы и подсказки для шитья! Сотрудничество: https://clck.ru/3QUiBa Материалы публикуют…
👥 78 861 · -532/7д
@vjazhem_noski
Вяжем Шапки Варежки Носки • Вязание
Вяжем аксессуары МК шапок, варежек, носков, свитеров! Присоединяйтесь! Вязание, схемы вязания, вязание крючком, вязание спицами, узоры вязания, рукоделие. Реклама и
👥 77 372 · +846/7д
@hand_knit
Ручки Вяжут • Вязание
Крупнейший и старейший авторский проект про рукоделие и вязание в MAX! Мастер-классы, советы и подсказки от экспертов вязания Реклама и сотрудничество с авторами: h
👥 76 293 · +754/7д
@irina_igorek
irina_igorek
Шестеро в доме про: - большую семью и отношения; - рецепты вкусной домашней еды - стильные образы в 40+ - книги - питание и нутрициологию с NSP Мои другие соц.сети В…
👥 74 065 · +8 212/7д
@the_ksusha_foodblog
the_ksusha/рецепты/дом/семья
Душевный блог о Еде со вкусом Рецепты, семья, дети, быт, загородная жизнь, свой бренд кухонных аксессуаров HomeSoul Сотрудничество - в ТГ @the_ksusha Личные каналы/бл…
👥 70 037 · -55/7д
Популярные посты канала «Академия красивых тортов Инны Питеровой»
Добро пожаловать всем, кто присоединяется к каналу!
👩🍳 Я — Инна Питерова, шеф-кондитер и бренд-шеф с опытом 15 лет: от ночных смен и кухни…
👁 3 703 просмотров
Как стать шеф-кондитером? И надо ли оно вам?
Я подготовила для вас методичку по стабильности творожных масс. За пример взяла пасху, но на о…
👁 2 925 просмотров
Привезла с Тайланда головную боль…
Год назад впервые побывала в Тае и прошлась по кондитерским с дегустацией.
И там ВЕЗДЕ, во всех тортик…
👁 2 856 просмотров
🎁 Забирайте рецепт королевской ромовой бабы с секретами шефов!
Щедро делюсь с вами рецептом Жан-Мишеля: я купила и научилась, отработала, т…
👁 2 765 просмотров
🫣 Ауч, у кого пасха творожная развалилась?
Лично у меня все рекомендации вот такие ⬆️
Хотите сделаю вам разбор ошибок, почему такое проис…
👁 2 710 просмотров
Просите ссылку, давайте хоть отзывы сначала посмотрим? 😂
50+ тестов с тестом, чтобы у вас всё получалось с первого раза! Мы вообще всё макс…
👁 2 527 просмотров
🔥 Забирайте 6 авторских рецептов воздушных, нежных, тающих во рту японских рулетов!
Уже всё готово, чтобы быстро ввести в меню. Отработаете…
👁 2 487 просмотров
Какую делать наценку на десерт, чтобы зарабатывать?
Учу кондитеров, учу, надеюсь, когда-нибудь достучусь!
1️⃣ Всегда считайте себестоимост…
👁 2 194 просмотров
👑 Королевская ромовая баба, а себестоимость 60-80₽ за штуку!
Сочная мякоть, можно пропитать сиропом с любым вкусом. Подходит как самостоят…
👁 2 143 просмотров
Свадебные тренды 2026 в кондитерке: это закажут
Достала для вас слайды с лекции, которую проводила 10 января. Уже многое подтвердилось.
😎 …
👁 2 121 просмотров
💃 Рулеты маржинальны в 4-6 раз!
Причем *6 — это очень приятно и недорого для потребителя.
ПРИМЕР РАСЧЁТА:
📌 Целый рулей 1 кг 440₽*5 = 220…
👁 2 112 просмотров
👀 ТОП-9 книг из библиотеки шефа
🥳 Коллеги, поздравляю вас с Днем Кондитера!
В честь профессионального праздника хочу поделиться подборкой …
👁 2 050 просмотров
А можно просто красивые торты показать, без всякого смысла? 😅
P.S. Торты на фото — моих студенток.
👁 1 826 просмотров
А вы чего такие быстрые 😄 🔥
Это спирт и глюкозный сироп, смешанные вместе до консистенции меда.
Добавляем каплю красителя, смазываем в нес…
👁 1 811 просмотров
Если наберём 60 🔥❤️ реакций, тогда расскажу, как сделать покрытие такое глянцевое, как на помидоре.
Или умеете?
👁 1 774 просмотров
Коллеги, убрали опечатку, забирайте верный файл!
Кстати, на основе ромовой бабы у меня есть рецепт невероятного пирожного Жульена Дегюра с …
👁 1 606 просмотров
🤩 А я уже 5 дней преподаю в кондитерском Хогвартсе в Красноярске.
Впереди у меня еще 1,5 недели работы, 27 студентов, 14 тортов (это 150 …
👁 1 531 просмотров
Экскурсия по Институту Гастрономии: часть 1
Проводит Елена Мельник, моя коллега и ведущий преподаватель Института 🫰
◾ По какой программе п…
👁 1 444 просмотров
Кстати, Красноярск! 1 мая провожу живой МК у вас по свадебным тортам. Сделаем 3 декора, будет проф.фотограф — качественные снимки для вашего…
👁 1 423 просмотров
Ваше мнение: кто задаёт тренды сейчас в кондитерке: Азия или Европа?
👁 1 410 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Академия красивых тортов Инны Питеровой
15 лет в кондитерке / 3500+ тортов / 10 000+ учеников! Здесь про бизнес и эстетику, многоярусные торты, проекты с чеком 50-200 тыс
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.