🥩 «Сколько белка нужно на кето: меряем ладонью» 🤲 Меряем ладонью — и никаких весов Один из самых частых вопросов в нашем чате: «А сколько белка-то есть?» И почти всегда за ним стоит страх — либо съесть слишком мало и потерять мышцы, либо перебрать и вылететь из кетоза. Давайте раз и навсегда разберёмся — и запомним один простой жест. 🍗 ГЛАВНЫЙ ОРИЕНТИР — ЛАДОНЬ Порция белкового продукта на один приём пищи — 85–170 граммов. Это вес СЫРОГО продукта, а не белка, который в нём содержится. На практике ещё проще: 🔹 Женщинам — примерно одна ладонь 🔹 Мужчинам — две ладони 🔹 Ладонь мужской руки ≈ 90 г…
🍚 Рис — это яд, лекарство или просто крахмал? Разбираем честно Казалось бы, что тут обсуждать — рис есть рис. Почти всё, что мы знаем о рисе, — либо миф, либо полуправда. Собрал самое важное. 1️⃣ В рисе есть мышьяк и тяжёлые металлы Да-да, тот самый мышьяк, которым травят в детективах. Это тяжёлый металл, который содержится в почве и воде. 17% всего мышьяка в продуктах питания приходится именно на рис — причём особенно на коричневый. Почему рис? Потому что его выращивают в очень влажной среде — а такая среда буквально заставляет растение интенсивно впитывать мышьяк из загрязнённой воды и почв…
📝 ПОСТ-ОТВЕТ: «Почему после 3 вилок плова так тяжело?» Сорвалась на плов — а тело ответило тяжестью и болью. Разбираем, почему 🙋♀️ Вопрос от Анны из чата: Почему я испытываю страшную тяжесть и боль в желудке, если съела углеводы? Пару раз подвела сила воли и сорвалась на плов, зацепила буквально 3-4 вилки🙄 Важно сразу: 3–4 вилки — это не «всё пропало». Но реакция может быть яркой, и вот почему. 1️⃣ Скачок сахара и огромная нагрузка на поджелудочную Плов — это рис, то есть чистый крахмал, который в организме превращается в сахар очень быстро. Когда в кровь резко приходит глюкоза, поджелудочная…
🍁 Сентябрь — время кабачкового урожая! И сегодня делимся рецептом рулетиков из кабачка. 📋 Ингредиенты на один рулет: 1️⃣ Отжатый кабачок — 400 г 2️⃣ Яйца — 2 шт. 3️⃣ Псиллиум — 1 ст. ложка 4️⃣ Натёртый сыр — 50–70 г (чеддер, пармезан) 5️⃣ Соль, перец 🍧 Ингредиенты для начинки: 1️⃣ Творожный сыр — 150 г 2️⃣ Укроп — пучок 3️⃣ Чеснок — 3–4 зубчика 4️⃣ Соль 🧑🍳 Приготовление: 💛 Смешать все ингредиенты для рулета. 💛 Дать постоять 10 минут. 💛 Выложить на хороший (обязательно хороший ☝🏼) пергамент. 💛 Выпекать 20 минут при 180°C до золотистого цвета. 💛 Пока остывает, смешать всё для начинки. 💛 Отсоед…
👨🍳 «На чём жарить: гид по маслам» Сковорода не прощает ошибок. Особенно на кето 🍳 Казалось бы, какая разница, на чём жарить — жир он и есть жир. А разница огромная. Одни масла при нагреве остаются стабильными и полезными, другие превращаются в источник воспаления, а то и канцерогенов. Сначала главное правило У каждого масла есть точка дымления — температура, при которой оно начинает дымиться и разрушаться. В этот момент в масле выделяются вредные вещества. Поэтому чем сильнее вы разогреваете сковороду и чем дольше жарите, тем выше должна быть точка дымления масла. Теперь по полочкам. ✅ ЖАРИМ…
