Солянка по-рязански: тушеная капуста с мясом
В нашей области и некоторых областях рядом солянкой назвали не только суп, но и тушеную капусту с мясом. В этом рецепте отличное сочетание - квашеная и свежая. Получается потрясающе вкусно
Свинина -1200 -1300
Лук-репка 1 большая
Морковь - 1 средняя
Чеснок - 5 зубчиков
Квашеная капуста - 2 кг с рассолом
Свежая капуста - 1 небольшой вилок
Томатная паста - 2 ст ложки
Смесь перцев
Горчица
Специи
Сахар 1 ч л.
1. Мясо нарезать кусочками и обжарить на растительном масле 10 мин, добавить лук полукольцами и нарезанную кружочками морковь, мелко нарубленный чеснок
2. Тушим 10-15 мин, добавляем томатную пасту, сахар, соль, специи. Обжариваем 5 мин
3. Кладем квашеную капусту и наливаем рассол. Тушим 1 час. В процессе добавляем 2 чайных ложки горчицы. В конце кладем чернослив.
4. Кладем мелко нашинкованную белокочанную капусту. Тушим 45-60 мин до мягкости. В процессе подливаем рассол.
5. Подаем с тонко нарезанными солеными огурчиками.
Приятного аппетита!