04.05.2026 14:08
Хлеб бывает полезным, и вот почему 🌾 Мы делаем хлеб не быстро, а правильно. В основе — технология холодного созревания
Хлеб бывает полезным, и вот почему 🌾
Мы делаем хлеб не быстро, а правильно. В основе — технология холодного созревания: тесто после замеса не отправляется сразу в работу, а зреет в холодильнике при температуре около +2…+6°C. В среднем процесс занимает до 24 часов.
За это время внутри идут естественные процессы: дрожжи медленно формируют структуру мякиша, ферменты расщепляют крахмалы и белки, раскрывая вкус муки, и появляется глубокий хлебный аромат с ореховыми нотами.
🥖 Такой хлеб получается с хрустящей корочкой, равномерной пористостью, насыщенным вкусом и дольше остаётся свежим.
Хлеб, приготовленный методом холодной ферментации, помогает заботиться о микрофлоре кишечника: в нём образуются органические кислоты, которые создают благоприятные условия для полезных бактерий.
Наш хлеб не вызывает дискомфорта, усваивается плавно и помогает поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня.
Мы делаем хлеб не быстро, а правильно. В основе — технология холодного созревания: тесто после замеса не отправляется сразу в работу, а зреет в холодильнике при температуре около +2…+6°C. В среднем процесс занимает до 24 часов.
За это время внутри идут естественные процессы: дрожжи медленно формируют структуру мякиша, ферменты расщепляют крахмалы и белки, раскрывая вкус муки, и появляется глубокий хлебный аромат с ореховыми нотами.
🥖 Такой хлеб получается с хрустящей корочкой, равномерной пористостью, насыщенным вкусом и дольше остаётся свежим.
Хлеб, приготовленный методом холодной ферментации, помогает заботиться о микрофлоре кишечника: в нём образуются органические кислоты, которые создают благоприятные условия для полезных бактерий.
Наш хлеб не вызывает дискомфорта, усваивается плавно и помогает поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня.