05.04.2026 11:17
Сырные лодочки аля хачапури по-аджарски с сулугуни
🥟Сырные лодочки аля «хачапури по-аджарски»
✍🏻Ингредиенты:
1. Сулугуни: 300 гр.;
2. Теплое молоко: 170 мл.;
3. Теплая вода: 70 мл.;
4. Сухие дрожжи: 5 гр.;
5. Сахар: 1 ст.л. (без горки);
6. Соль: 0.5 ч.л.;
7. Мука: 330 гр.;
8. Растительное масло: 1.5 ст.л.;
9. Желток: 2 шт.;
10. Немного сливочного масла.
👨🍳Приготовление:
〰️Для теста смешиваем воду, молоко, дрожжи, соль и сахар, перемешиваем до растворения сахара и соли. Далее добавляем муку, слегка перемешиваем, добавляем растительное масло и замешиваем мягкое тесто. Убираем на час в теплое место. Я разогреваю духовку до 50 градусов, отключаю и оставляю тесто там;
〰️Тесто делим на две части. Руками формируем лепешку, выкладываем туда сыр, защипываем края как на пирожок, пирожок переворачиваем швом вниз, делаем надрез посередине и формируем лодочку. Убираем выпекаться 20-25 минут при 200 градусах;
〰️Далем в лодочке углубление, выкладываем желток и для большей сочности можно положить кусочки сливочного масла. Мне кажется, одного желтка С1 на такую порцию маловато, лучше положите два :) И еще раз в духовку буквально на 3 минутки, чтобы желток слегка схватился.
Хлебопечка
✍🏻Ингредиенты:
1. Сулугуни: 300 гр.;
2. Теплое молоко: 170 мл.;
3. Теплая вода: 70 мл.;
4. Сухие дрожжи: 5 гр.;
5. Сахар: 1 ст.л. (без горки);
6. Соль: 0.5 ч.л.;
7. Мука: 330 гр.;
8. Растительное масло: 1.5 ст.л.;
9. Желток: 2 шт.;
10. Немного сливочного масла.
👨🍳Приготовление:
〰️Для теста смешиваем воду, молоко, дрожжи, соль и сахар, перемешиваем до растворения сахара и соли. Далее добавляем муку, слегка перемешиваем, добавляем растительное масло и замешиваем мягкое тесто. Убираем на час в теплое место. Я разогреваю духовку до 50 градусов, отключаю и оставляю тесто там;
〰️Тесто делим на две части. Руками формируем лепешку, выкладываем туда сыр, защипываем края как на пирожок, пирожок переворачиваем швом вниз, делаем надрез посередине и формируем лодочку. Убираем выпекаться 20-25 минут при 200 градусах;
〰️Далем в лодочке углубление, выкладываем желток и для большей сочности можно положить кусочки сливочного масла. Мне кажется, одного желтка С1 на такую порцию маловато, лучше положите два :) И еще раз в духовку буквально на 3 минутки, чтобы желток слегка схватился.
Хлебопечка