Рецепт 👇 Автор baker_3axap Ингредиенты: Сахар — 900 г Вода — 900 г Любые орехи (у меня пекан) — 500 г Сливки 33% — 600 г Сливочное масло 82% — 120 г В сотейнике/кастрюле с толстым дном соединить воду с сахаром и прогреть сироп до полного растворения сахара. Добавить орехи и на самом медленном огне проварить 30 минут. После этого орехи отделить от сиропа через сито. Орехи переложить на противень с силиконовым ковриком и запечь при 120°C около 20 минут. Оставшийся сироп уварить до температуры 170–180°C. Затем добавить сливочное масло, перемешать и постепенно влить горячие сливки. После добавлен…
🍰Наполеон с кремом «Пломбир» и свежей малиной Автор antondmitriev Слоёное тесто Ингредиенты • 750 г пшеничной муки • 10 г соли • 10 г сахара • 380 г холодной воды • 60 г растопленного сливочного масла • 4 г уксуса • 480 г холодного сливочного масла (для ламинации) Крем «Пломбир / Дипломат» Ингредиенты Заварная основа: • 1 л молока • 220 г сахара • 80 г кукурузного крахмала • 6 желтков • 1 стручок ванили (или 2 ч.л. ванильной пасты) • 120 г сливочного масла Дополнительно: • 400 мл сливок 33–35 % (замешивается в конце) Сборка Наполеона 1. На корж нанести слой крема. 2. Повторить со всеми коржам…
🍫🥛Печенье с чизкейком и белым шоколадом Автор mrgrittaa Для теста: • сливочное масло - 70 г • сахар - 70 г • щепотка соли • яйцо - 1 шт. • мука - 130 г • какао порошок - 25 г • разрыхлитель - 5 г • белый шоколад - 70 г Для начинки: • творожный сыр - 150 г • сахарная пудра - 25 г • кукурузный крахмал - 1 ч. л. 1. Для начала сделаем начинку: смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом. С помощью кондитерского мешка или ложки формируем 6 небольших шариков на пергаменте и отправляем в морозилку на 2 часа 2. Для теста размягченное сливочное масло перемешиваем лопаткой с сахаро…
Взбитая пряная карамель 🫙✨ Это очень вкусно, а еще отличный подарок близким на Новый год (разлить по баночкам и перевязать ленточкой ✨) Ингредиенты: Сахар-250гр Сливки 33%-200мл Сливочное масло-70гр Добавки: Корица-1ч.л Мускатный орех, молотая корица-щепотка Сахар насыпать в сотейник с толстым дном и поставить на медленный огонь. Подождать пока по краям сахар начнет плавиться и осторожно, движениями от края к центру начинаем помешивать. С краев аккуратно снимаем сахар по необходимости (иначе он начнет засахариваться). Помешивая доводим сахар до полного растворения. Параллельно подогреваем сли…
🎂 Киевский торт Легендарный десерт, который покоряет нежностью безе, ореховым вкусом и шелковистым кремом. ⸻ 🥚 Для безе • Белки — 6 шт. • Сахар — 225 г • Щепотка соли Сухая смесь: • Орехи кешью — 170 г (можно заменить грецкими или лесными) • Мука — 30 г • Сахар — 50 г • Ванилин — щепотка ⸻ 🍮 Для крема • Желтки — 6 шт. • Сахар — 150 г • Ванилин — щепотка • Молоко — 180 г • Сливочное масло (комнатной температуры) — 270 г • Какао-порошок — 10 г (для покрытия) ⸻ 🥣 Приготовление 1. Безе • Взбейте белки с солью до пышной пены. • Постепенно всыпайте сахар, взбивая до плотных блестящих пиков. • Аккур…