Кулич с белым шоколадом: рецепт от Kostenko
Иногда хочется, чтобы дом наполнился тем самым праздничным запахом - сладким и почти детским. Я делала куличи сразу в двойной порции, поэтому в скобках указала увеличенные ингредиенты.
Ингредиенты:
🧁 молоко - 60 мл (120 мл)
🧁 яйца - 2 шт. (4 шт.)
🧁 сливочное масло - 145 г (290 г)
🧁 соль - 6 г (12 г)
🧁 сахар - 40 г (80 г)
🧁 ванильный сахар - 15 г (30 г)
🧁 мука - 350 г (700 г)
🧁 сухие дрожжи - 6 г (12 г)
🧁 белый шоколад - 50 г (100 г)
🧁 рисовые шарики в глазури - для украшения
Глазурь:
🥧 белый бельгийский шоколад - 100 г (200 г)
🥧 молоко - 1 ст. л. (2 ст. л.)
Как готовлю:
Все ингредиенты заранее довожу до комнатной температуры, чтобы тесто получилось мягким и послушным.
Взбиваю яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью до светлой пышной массы.( спасибо планетарному миксеру🙏🏻🥹)
Добавляю тёплое молоко и ещё раз взбиваю.
Частями подсыпаю просеянную муку, добавляю дрожжи и начинаю замес.(снова спасибо планетарному миксеру)
Когда все смешалось, ввожу мягкое сливочное масло и делаю понемногу, чтобы оно полностью соединилось.
Перекладываю тесто в миску, накрываю и оставляю в тепле на 2 часа.
Подошедшее тесто обминаю и вмешиваю белый шоколад (в два захода). Можно добавить изюм или цукаты.
Раскладываю по формам и оставляю ещё на час на расстойку.
Выпекаю при 155 около часа. ( у меня духовка все делает быстро, поэтому сбавила градусы со 170) поэтому ориентируйтесь на свою духовку, проверяйте готовность индикатором или деревянной палочкой.
Полностью остужаю и покрываю глазурью из белого шоколада. Украшаю шариками.
Дом наполняется ароматом праздника и будто всё становится чуть теплее.🥹🤌🏻
С Наступающей Пасхой🫶🏻