14.08.2026 07:00
🫓🌾 Узбекская лепешка «Оби-нон» Оби-нон — традиционный узбекский хлеб с хрустящей золотистой корочкой, нежным мякишем и
🫓🌾 Узбекская лепешка «Оби-нон»
Оби-нон — традиционный узбекский хлеб с хрустящей золотистой корочкой, нежным мякишем и характерным узором в центре. В Узбекистане такую лепёшку веками выпекают в тандыре, а её круглая форма символизирует солнце. В домашних условиях не менее вкусный результат можно получить и в обычной духовке.
🛒 Ингредиенты
🧡 500 г пшеничной муки высшего сорта
🧡 300 мл тёплой воды
🧡 7 г сухих дрожжей
🧡 10 г соли
🧡 10 г сахара
🧡 30 мл растительного масла
🧡 1 яичный желток
🧡 1 ст. л. молока
🧡 1 ст. л. кунжута или чернушки (нигеллы) для посыпки
👩🏻🍳 Инструкции
I. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пышная пенка.
II. Просейте муку в большую миску, добавьте соль, дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто в течение 10–15 минут.
III. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно вдвое.
IV. Обомните тесто и сформируйте круглую лепёшку диаметром около 22–25 см. Края оставьте более толстыми, а центр аккуратно придавите ладонью.
V. Наколите середину вилкой или специальным штампом для лепёшек, чтобы центр не поднялся во время выпечки. Накройте заготовку и оставьте ещё на 20–30 минут.
VI. Смешайте желток с молоком и смажьте поверхность лепёшки. Посыпьте кунжутом или семенами нигеллы.
VII. Выпекайте в заранее разогретой до 230°C духовке 15–20 минут до насыщенного золотистого цвета. Для более хрустящей корочки поставьте на нижний уровень духовки жаропрочную ёмкость с горячей водой.
VIII. Готовую лепёшку слегка сбрызните водой, накройте чистым полотенцем и оставьте на 10–15 минут. Так корочка станет более нежной, а мякиш сохранит мягкость.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового хлеба):
• белки — около 8 г
• жиры — около 3 г
• углеводы — около 50 г
• калорийность — около 260 ккал
Оби-нон — традиционный узбекский хлеб с хрустящей золотистой корочкой, нежным мякишем и характерным узором в центре. В Узбекистане такую лепёшку веками выпекают в тандыре, а её круглая форма символизирует солнце. В домашних условиях не менее вкусный результат можно получить и в обычной духовке.
🛒 Ингредиенты
🧡 500 г пшеничной муки высшего сорта
🧡 300 мл тёплой воды
🧡 7 г сухих дрожжей
🧡 10 г соли
🧡 10 г сахара
🧡 30 мл растительного масла
🧡 1 яичный желток
🧡 1 ст. л. молока
🧡 1 ст. л. кунжута или чернушки (нигеллы) для посыпки
👩🏻🍳 Инструкции
I. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока не появится пышная пенка.
II. Просейте муку в большую миску, добавьте соль, дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто в течение 10–15 минут.
III. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме примерно вдвое.
IV. Обомните тесто и сформируйте круглую лепёшку диаметром около 22–25 см. Края оставьте более толстыми, а центр аккуратно придавите ладонью.
V. Наколите середину вилкой или специальным штампом для лепёшек, чтобы центр не поднялся во время выпечки. Накройте заготовку и оставьте ещё на 20–30 минут.
VI. Смешайте желток с молоком и смажьте поверхность лепёшки. Посыпьте кунжутом или семенами нигеллы.
VII. Выпекайте в заранее разогретой до 230°C духовке 15–20 минут до насыщенного золотистого цвета. Для более хрустящей корочки поставьте на нижний уровень духовки жаропрочную ёмкость с горячей водой.
VIII. Готовую лепёшку слегка сбрызните водой, накройте чистым полотенцем и оставьте на 10–15 минут. Так корочка станет более нежной, а мякиш сохранит мягкость.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г готового хлеба):
• белки — около 8 г
• жиры — около 3 г
• углеводы — около 50 г
• калорийность — около 260 ккал