19.08.2026 07:00
🦞🌭 Тёплые роллы с лобстером и чесночно-лимонным маслом Нежное мясо лобстера, ароматное масло с чесноком и лимоном, свеж
🦞🌭 Тёплые роллы с лобстером и чесночно-лимонным маслом
Нежное мясо лобстера, ароматное масло с чесноком и лимоном, свежая зелень и мягкая поджаренная булочка — классическое сочетание в стиле американского побережья. В отличие от холодных роллов с майонезом, этот вариант подают тёплым: начинка получается сочной, сливочной и слегка пряной.
🛒 Ингредиенты
🧡 3 хвоста лобстера, около 600–700 г с панцирем
🧡 3 булочки бриошь или булочки для хот-догов
🧡 60 г сливочного масла
🧡 1 стебель сельдерея, около 60 г
🧡 2 зубчика чеснока
🧡 10 г свежего укропа
🧡 10 г петрушки или листьев сельдерея
🧡 ½ лимона
🧡 ½ ч. л. хлопьев чили или молотой паприки
🧡 5 г зелёного лука для подачи
🧡 соль по вкусу
🧡 свежемолотый чёрный перец по вкусу
👩🏻🍳 Инструкции
I. Приготовьте хвосты лобстера на пару в течение 8–10 минут. Панцирь должен стать ярко-красным, а мясо — плотным и непрозрачным. Немного остудите.
II. Разрежьте панцири кухонными ножницами, аккуратно достаньте мясо и нарежьте его крупными кусочками.
III. Сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Укроп и петрушку мелко порубите.
IV. Растопите в сковороде около 40 г сливочного масла. Добавьте измельчённый чеснок, укроп, хлопья чили, чёрный перец и мелко натёртую цедру половины лимона. Прогрейте около 30 секунд.
V. Выложите в ароматное масло мясо лобстера, посолите и добавьте 1 ст. л. лимонного сока. Осторожно перемешайте и прогревайте 1–2 минуты. Долго жарить лобстера не нужно, иначе он станет жёстким.
VI. Снимите сковороду с огня, добавьте сельдерей и петрушку. Перемешайте, чтобы свежая зелень сохранила аромат и текстуру.
VII. Надрежьте булочки сверху, не прорезая их насквозь. Смажьте оставшимся сливочным маслом и подрумяньте на сухой сковороде с двух сторон.
VIII. Наполните тёплые булочки лобстером, полейте оставшимся чесночно-лимонным маслом и посыпьте зелёным луком. Подавайте сразу.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 230 ккал
• белки — 14 г
• жиры — 12 г
• углеводы — 17 г
• клетчатка — 0,8 г
Нежное мясо лобстера, ароматное масло с чесноком и лимоном, свежая зелень и мягкая поджаренная булочка — классическое сочетание в стиле американского побережья. В отличие от холодных роллов с майонезом, этот вариант подают тёплым: начинка получается сочной, сливочной и слегка пряной.
🛒 Ингредиенты
🧡 3 хвоста лобстера, около 600–700 г с панцирем
🧡 3 булочки бриошь или булочки для хот-догов
🧡 60 г сливочного масла
🧡 1 стебель сельдерея, около 60 г
🧡 2 зубчика чеснока
🧡 10 г свежего укропа
🧡 10 г петрушки или листьев сельдерея
🧡 ½ лимона
🧡 ½ ч. л. хлопьев чили или молотой паприки
🧡 5 г зелёного лука для подачи
🧡 соль по вкусу
🧡 свежемолотый чёрный перец по вкусу
👩🏻🍳 Инструкции
I. Приготовьте хвосты лобстера на пару в течение 8–10 минут. Панцирь должен стать ярко-красным, а мясо — плотным и непрозрачным. Немного остудите.
II. Разрежьте панцири кухонными ножницами, аккуратно достаньте мясо и нарежьте его крупными кусочками.
III. Сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Укроп и петрушку мелко порубите.
IV. Растопите в сковороде около 40 г сливочного масла. Добавьте измельчённый чеснок, укроп, хлопья чили, чёрный перец и мелко натёртую цедру половины лимона. Прогрейте около 30 секунд.
V. Выложите в ароматное масло мясо лобстера, посолите и добавьте 1 ст. л. лимонного сока. Осторожно перемешайте и прогревайте 1–2 минуты. Долго жарить лобстера не нужно, иначе он станет жёстким.
VI. Снимите сковороду с огня, добавьте сельдерей и петрушку. Перемешайте, чтобы свежая зелень сохранила аромат и текстуру.
VII. Надрежьте булочки сверху, не прорезая их насквозь. Смажьте оставшимся сливочным маслом и подрумяньте на сухой сковороде с двух сторон.
VIII. Наполните тёплые булочки лобстером, полейте оставшимся чесночно-лимонным маслом и посыпьте зелёным луком. Подавайте сразу.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 230 ккал
• белки — 14 г
• жиры — 12 г
• углеводы — 17 г
• клетчатка — 0,8 г