03.07.2026 07:00
Пост канала «Ложка - вкусные рецепты» от 03.07.2026
🐟🥗 Тунец в фисташковой корочке с салатом из арбуза и феты
Яркое летнее блюдо, в котором сочетаются нежный тунец с хрустящей ореховой корочкой, сладкий арбуз, солоноватая фета и свежие овощи. Такой салат одновременно лёгкий, сытный и эффектный — отличный вариант для обеда или ужина в жаркий день.
🛒 Ингредиенты
Для тунца:
🧡 2 стейка тунца (по 180–220 г каждый)
🧡 45 г очищенных фисташек, измельчённых
🧡 5 г морской соли
🧡 3 г свежемолотого чёрного перца
🧡 15 мл оливкового масла для обжаривания
Для маринованного арбуза:
🧡 500 г мякоти арбуза
🧡 1 небольшой красный перец чили
🧡 цедра 1 лимона
🧡 30 мл лимонного сока
🧡 10 г свежей мяты
🧡 15 мл оливкового масла
🧡 5 г свежего тимьяна
🧡 15 г сахара
Для салата:
🧡 150 г огурца
🧡 40 г лука-шалота (или красного лука)
🧡 150 г помидоров черри
🧡 100 г мушмулы (при отсутствии можно заменить нектарином или твёрдым абрикосом)
🧡 80 г сыра фета
🧡 10 г свежей мяты
🧡 15 мл лимонного сока
🧡 20 мл оливкового масла
🧡 3 г морской соли
🧡 2 г свежемолотого чёрного перца
👩🏻🍳 Инструкции
I. Промокните стейки тунца бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Посолите и поперчите с обеих сторон.
II. Обваляйте стейки в измельчённых фисташках, слегка прижимая орехи к поверхности рыбы для образования плотной корочки.
III. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте оливковое масло.
IV. Обжарьте тунца по 1–2 минуты с каждой стороны. Внутри рыба должна остаться слегка розовой и сочной.
V. Снимите тунца со сковороды и оставьте отдыхать на 5 минут.
VI. Для маринада смешайте оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, мелко нарезанный перец чили, листья мяты, тимьян и сахар.
VII. Добавьте нарезанный крупными кубиками или дольками арбуз и аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
VIII. Тонко нарежьте огурец, шалот и мушмулу. Помидоры черри разрежьте пополам.
IX. Соедините овощи и фрукты в салатнике, добавьте листья мяты.
X. Заправьте салат лимонным соком, оливковым маслом, солью и чёрным перцем.
XI. Выложите салат на сервировочные тарелки, сверху распределите маринованный арбуз.
XII. Нарежьте тунца тонкими ломтиками и разместите поверх салата.
XIII. Посыпьте блюдо раскрошенной или натёртой фетой и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию из 2):
• калорийность — 520 ккал
• белки — 39 г
• жиры — 28 г
• углеводы — 25 г
• сахар — 18 г
• пищевые волокна — 4 г
• натрий — 780 мг
Яркое летнее блюдо, в котором сочетаются нежный тунец с хрустящей ореховой корочкой, сладкий арбуз, солоноватая фета и свежие овощи. Такой салат одновременно лёгкий, сытный и эффектный — отличный вариант для обеда или ужина в жаркий день.
🛒 Ингредиенты
Для тунца:
🧡 2 стейка тунца (по 180–220 г каждый)
🧡 45 г очищенных фисташек, измельчённых
🧡 5 г морской соли
🧡 3 г свежемолотого чёрного перца
🧡 15 мл оливкового масла для обжаривания
Для маринованного арбуза:
🧡 500 г мякоти арбуза
🧡 1 небольшой красный перец чили
🧡 цедра 1 лимона
🧡 30 мл лимонного сока
🧡 10 г свежей мяты
🧡 15 мл оливкового масла
🧡 5 г свежего тимьяна
🧡 15 г сахара
Для салата:
🧡 150 г огурца
🧡 40 г лука-шалота (или красного лука)
🧡 150 г помидоров черри
🧡 100 г мушмулы (при отсутствии можно заменить нектарином или твёрдым абрикосом)
🧡 80 г сыра фета
🧡 10 г свежей мяты
🧡 15 мл лимонного сока
🧡 20 мл оливкового масла
🧡 3 г морской соли
🧡 2 г свежемолотого чёрного перца
👩🏻🍳 Инструкции
I. Промокните стейки тунца бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Посолите и поперчите с обеих сторон.
II. Обваляйте стейки в измельчённых фисташках, слегка прижимая орехи к поверхности рыбы для образования плотной корочки.
III. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте оливковое масло.
IV. Обжарьте тунца по 1–2 минуты с каждой стороны. Внутри рыба должна остаться слегка розовой и сочной.
V. Снимите тунца со сковороды и оставьте отдыхать на 5 минут.
VI. Для маринада смешайте оливковое масло, лимонную цедру, лимонный сок, мелко нарезанный перец чили, листья мяты, тимьян и сахар.
VII. Добавьте нарезанный крупными кубиками или дольками арбуз и аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на 10–15 минут.
VIII. Тонко нарежьте огурец, шалот и мушмулу. Помидоры черри разрежьте пополам.
IX. Соедините овощи и фрукты в салатнике, добавьте листья мяты.
X. Заправьте салат лимонным соком, оливковым маслом, солью и чёрным перцем.
XI. Выложите салат на сервировочные тарелки, сверху распределите маринованный арбуз.
XII. Нарежьте тунца тонкими ломтиками и разместите поверх салата.
XIII. Посыпьте блюдо раскрошенной или натёртой фетой и сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию из 2):
• калорийность — 520 ккал
• белки — 39 г
• жиры — 28 г
• углеводы — 25 г
• сахар — 18 г
• пищевые волокна — 4 г
• натрий — 780 мг