05.07.2026 12:00
Пост канала «Ложка - вкусные рецепты» от 05.07.2026
Закуска из запеченных баклажанов
Ингредиенты:
• баклажаны - 3 шт. среднего размера
• итальянская приправа (сушёные томаты, чеснок, базилик) - 1 ч.л.
Для маринада:
• соль - 0,5 ч.л.
• чёрный молотый перец - щепотка
• чеснок - 2-3 зубчика
• лимонный сок - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• мёд - 1 ст.л.
Готовим:
Баклажаны моем, разрезаем пополам, а затем каждую половинку нарезаем ещё на 8 частей. Из одного баклажана среднего размера должно получиться примерно 16 ломтиков. Сильно мельчить не надо
Перекладываем ломтики на застеленный пергаментом противень, сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла и посыпаем приправами
Запекаем баклажаны в духовке, разогретой до 180° C, до мягкости ( ~ 25 минут, но лучше ориентироваться по своей духовке)
Баклажаны не должны превратиться в кашу, но и очень жёсткими они тоже не должны быть
Пока баклажаны запекаются, готовим заправку. Для этого соединяем измельчённый чеснок, соль, чёрный молотый перец, растительное масло, лимонный сок и мёд. Хорошо всё перемешиваем
Готовые баклажаны ещё горячими перекладываем в какую-нибудь ёмкость (удобнее, если это будет контейнер) и поливаем заправкой, стараясь максимально равномерно распределить её
Даём остыть, затягиваем плёнкой и убираем в холод на несколько часов. Ёмкость с закуской за это время пару раз переворачиваем, чтобы баклажаны хорошо промариновались со всех сторон. При подаче посыпаем свежей кинзой
Ингредиенты:
• баклажаны - 3 шт. среднего размера
• итальянская приправа (сушёные томаты, чеснок, базилик) - 1 ч.л.
Для маринада:
• соль - 0,5 ч.л.
• чёрный молотый перец - щепотка
• чеснок - 2-3 зубчика
• лимонный сок - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• мёд - 1 ст.л.
Готовим:
Баклажаны моем, разрезаем пополам, а затем каждую половинку нарезаем ещё на 8 частей. Из одного баклажана среднего размера должно получиться примерно 16 ломтиков. Сильно мельчить не надо
Перекладываем ломтики на застеленный пергаментом противень, сбрызгиваем небольшим количеством растительного масла и посыпаем приправами
Запекаем баклажаны в духовке, разогретой до 180° C, до мягкости ( ~ 25 минут, но лучше ориентироваться по своей духовке)
Баклажаны не должны превратиться в кашу, но и очень жёсткими они тоже не должны быть
Пока баклажаны запекаются, готовим заправку. Для этого соединяем измельчённый чеснок, соль, чёрный молотый перец, растительное масло, лимонный сок и мёд. Хорошо всё перемешиваем
Готовые баклажаны ещё горячими перекладываем в какую-нибудь ёмкость (удобнее, если это будет контейнер) и поливаем заправкой, стараясь максимально равномерно распределить её
Даём остыть, затягиваем плёнкой и убираем в холод на несколько часов. Ёмкость с закуской за это время пару раз переворачиваем, чтобы баклажаны хорошо промариновались со всех сторон. При подаче посыпаем свежей кинзой