13.08.2026 09:00
🥕🍜 Морковная паста-«пуговки» с чесночным чили-маслом Необычная домашняя лапша всего из двух основных ингредиентов — мор
🥕🍜 Морковная паста-«пуговки» с чесночным чили-маслом
Необычная домашняя лапша всего из двух основных ингредиентов — моркови и клейкой рисовой муки. Получаются небольшие упругие «пуговки» с приятной жевательной текстурой, которые отлично впитывают ароматный соус. Рецепт не содержит глютена и помогает интересно использовать обычную морковь.
🛒 Ингредиенты (на 2 порции)
Для лапши:
🧡 400 г моркови
🧡 200–250 г клейкой рисовой муки
🧡 соль по вкусу
Для чили-чесночно соуса:
🧡 2 зубчика чеснока
🧡 2 пера зелёного лука
🧡 1 ч. л. хлопьев сушёного красного перца чили
🧡 2 ст. л. растительного масла без ярко выраженного вкуса
🧡 1 ст. л. соевого соуса
🧡 1 ст. л. чёрного рисового уксуса (можно заменить рисовым или яблочным)
👩🏻🍳 Инструкции
I. Очистите морковь и нарежьте кружочками. Переложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством подсоленной воды — её должно быть ровно столько, чтобы морковь была покрыта. Варите до полной мягкости.
II. Слейте воду и сразу же, пока морковь горячая, измельчите её блендером или тщательно разомните до однородного пюре.
III. Пока морковное пюре остаётся горячим, добавьте 200 г клейкой рисовой муки и замесите тесто. При необходимости постепенно подсыпайте оставшуюся муку, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Если оно получилось слишком сухим и рассыпчатым, добавьте немного горячей воды.
IV. Отщипывайте от теста небольшие кусочки, скатывайте в шарики, затем слегка надавливайте пальцем на центр каждого, формируя небольшие «пуговки».
V. Доведите подсоленную воду до кипения и опускайте в нене морковные «пуговки» небольшими порциями. Варите около 3 минут. Ориентируйтесь на простой признак готовности: после того как лапша всплывёт на поверхность, варите её ещё примерно 30 секунд, затем вынимайте.
VI. Разложите готовую лапшу по двум мискам. Сверху добавьте мелко нарезанный чеснок, зелёный лук и хлопья чили.
VII. Хорошо разогрейте растительное масло и осторожно полейте им чеснок, лук и чили. Добавьте соевый соус и уксус, перемешайте.
VIII. Перемешайте лапшу с ароматным соусом и сразу подавайте.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию):
• белки — около 6 г
• жиры — около 15 г
• углеводы — около 85 г
• калорийность — около 500 ккал
Необычная домашняя лапша всего из двух основных ингредиентов — моркови и клейкой рисовой муки. Получаются небольшие упругие «пуговки» с приятной жевательной текстурой, которые отлично впитывают ароматный соус. Рецепт не содержит глютена и помогает интересно использовать обычную морковь.
🛒 Ингредиенты (на 2 порции)
Для лапши:
🧡 400 г моркови
🧡 200–250 г клейкой рисовой муки
🧡 соль по вкусу
Для чили-чесночно соуса:
🧡 2 зубчика чеснока
🧡 2 пера зелёного лука
🧡 1 ч. л. хлопьев сушёного красного перца чили
🧡 2 ст. л. растительного масла без ярко выраженного вкуса
🧡 1 ст. л. соевого соуса
🧡 1 ст. л. чёрного рисового уксуса (можно заменить рисовым или яблочным)
👩🏻🍳 Инструкции
I. Очистите морковь и нарежьте кружочками. Переложите в кастрюлю, залейте небольшим количеством подсоленной воды — её должно быть ровно столько, чтобы морковь была покрыта. Варите до полной мягкости.
II. Слейте воду и сразу же, пока морковь горячая, измельчите её блендером или тщательно разомните до однородного пюре.
III. Пока морковное пюре остаётся горячим, добавьте 200 г клейкой рисовой муки и замесите тесто. При необходимости постепенно подсыпайте оставшуюся муку, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам. Если оно получилось слишком сухим и рассыпчатым, добавьте немного горячей воды.
IV. Отщипывайте от теста небольшие кусочки, скатывайте в шарики, затем слегка надавливайте пальцем на центр каждого, формируя небольшие «пуговки».
V. Доведите подсоленную воду до кипения и опускайте в нене морковные «пуговки» небольшими порциями. Варите около 3 минут. Ориентируйтесь на простой признак готовности: после того как лапша всплывёт на поверхность, варите её ещё примерно 30 секунд, затем вынимайте.
VI. Разложите готовую лапшу по двум мискам. Сверху добавьте мелко нарезанный чеснок, зелёный лук и хлопья чили.
VII. Хорошо разогрейте растительное масло и осторожно полейте им чеснок, лук и чили. Добавьте соевый соус и уксус, перемешайте.
VIII. Перемешайте лапшу с ароматным соусом и сразу подавайте.
Приятного аппетита! 😋
📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию):
• белки — около 6 г
• жиры — около 15 г
• углеводы — около 85 г
• калорийность — около 500 ккал